白斩鸡的质感特点是()。
干煸牛肉丝的成品特点是:色泽棕红,口味咸香微辣,质外微酥内嫩,干香味浓,(),回味悠长。
生拌菜的质感特点是()。
烤制品的特点是成品一般,表面呈金黄色,质地酥松,富有弹性,口感香酥可口。
干煸牛肉丝的的风味特色是:色泽棕红、麻辣鲜香、质感()。
吉力炸具有()质感特点。
干煸牛肉丝的味型为香辣味型。
煎的菜肴具有原汁原味、外香酥、里软嫩的特点。
吉力炸具有外香酥里鲜嫩的特点,一般应挂()或干果类粘料。
制作干煸牛肉丝一盘,用牛肉300g(牛肉每千克12.00元),调配料合计为1.50元,按40%的销售毛利率,问该菜的售价是多少?
干煸牛肉丝是()传统代表菜之一。
强调出物体的质感特点及结构特点应采用什么样的拍摄距离()
()是运用笔触、撇丝的手法,表现图案造型的质感变化。
生炝菜质感特点是()。
香酥鸡的成品特点是:色泽金黄、皮松酥、肉酥烂、干香、()。
炸菜的主要特色是干香无汤(),质感外焦里嫩、外脆里嫩、外酥里嫩,色泽(一般)金黄,配味碟。
酥炸菜肴的质感特点是()。
新疆的气候最显著的特点一个是干,第二个特点是()。
干煸牛肉丝使用的辛辣味调料是()。
四川菜的风味特点是:口味多样,注重调味,选料广泛,粗料精作,工艺独特,雅俗共赏,清鲜醇浓,麻辣著称,擅长小煎小炒、干烧干煸,享有“一菜一格、百菜百味”的美誉。
干煸牛肉丝的味型属于()味型。
张思德精神的显著特点是干一行,厌一行,换一行。
强调出物体的质感特点及结构特点应采用什么样的拍摄距离?
鲁菜的代表菜有:葱烧海参、九转大肠、干煸牛肉丝等。此题为判断题(对,错)。