（）是将各地的民歌改编成为合唱的一种形式，既包括各地民歌及传统古曲的合唱曲，也包括作曲家创作的具有民歌风格的中小型合唱作品。
在当今世界上，中国烹饪、法国烹饪和意大利烹饪并称为世界烹饪的三大风味体系。
青海回族的烹饪技术高超，他们以牛羊肉为主料，可炒出上百种美味佳肴，尤其是当地各种"清真"小吃以其独具的风味而深受人们赞赏。
既补气养阴，又兼收涩的药是（）
盐煸鸡的烹饪过程中不能（），否则影响风味。
肉被烹饪后产生的风味主要来自脂肪，而水果的风味则主要来自碳水化合物。（）
中国各地区的清真菜风味不同，大致可分（）风味特色。
厦门作为最早的对外开放城市之一，它除了以泉州和漳州菜路为主体，亦兼收了粤菜和（）的风味。
视觉识别设计手册编辑的形式是将各种设计要素与应用项目编辑成一册。手册中包含各种设计要素与（），用活页的装订形式进行装订。便于保存，这是企业经常采用的编辑方式。
烹饪原料的风味主要包括（）。
京菜融合了汉、（）、满、回民族的烹饪技艺，吸收了全国主要地方风味，尤其是山东风味，形成了自己的特色。
有着五千年历史的中国饮食文化在各地呈现出风味多样的特点。我国一直就有“南米北面”之分，口味方面有“南甜北咸东酸西辣”之分，风味上有巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大特色。这说明我国的饮食文化（）①具有源远流长的特点②具有鲜明的区域性特点③与西方饮食文化融为一体④在继承中得到发展
水在烹饪中具有头等重要的作用，它不仅在烹饪中不可缺少，而且（），同时水与烹饪特色菜肴风味有着密切的联系。
烹饪时味精的用量与菜品风味的浓烈程度成（）。
中国烹饪所形成的具有中华民族特点的烹饪风味特色，在工艺操作中有着独特的工艺理论和（）。
对于中国烹饪风味流派的划分，下列说法正确的是（）。
京菜融合了（）、蒙、满、回民族的烹饪技艺，吸收了全国主要地方风味，尤其是山东风味，形成了自己的特色。
餐饮服务中，由于各种原因，可能出现个别客人反映菜肴不熟。假如是属于客人不了解某种菜肴的风味特点，应（）。
甲公司经营高档酒店，其主要业务范围在我国东部沿海地区，为了进一步开拓市场，其连锁店开到了东南亚地区，在进行国际化经营时，该公司将以往在国内的运营经验推广到海外分点，但同时允许各地分店基于其所在地的消费需求、行业状况等特点，所以该方案选择的国际化经营战略是（）。
粤菜系由（）、（）、（）三种地方风味组成，其注意吸取各菜系之长，形成多种烹饪形式，是具有自己独特风味的菜系。
中华世纪坛序写道：朗朗乾坤，堂堂中华。高龄五千岁，繁衍百亿人。铁肩挑五岳，巨手开三峡。腰环万里长城，脚跨九曲黄河。高擎文明圣火，穿越世纪风云。火熊熊薪传百代，光灿灿彪炳千秋。中华文化之所以源远流长、博大精深，一个重要原因在于它所特有的包容性。下列选项中对于中华文化“包容性”理解正确的是（）①既求同存异又兼收并蓄②能吸收借鉴其他国家、其他民族的各种文化③能与其他各民族文化平等交流、和睦相处④是一个民
浙菜系中，杭州菜制作精细，清鲜爽脆，喜以风景名胜来命名菜肴；宁波地处沿海，其菜系特点是咸鲜合一，口味“咸、鲜、臭”；绍兴河网密布，其菜擅长烹饪河鲜、家禽，入口香酥绵糯，富有江南水系风味；温州菜擅长烹饪海鲜，口味清鲜，淡而不薄。不同流派的菜系（）
（）"1094.中国烹饪风味流派的古称是
盐煸鸡的烹饪过程中不能打开包好的鸡，否则影响风味。此题为判断题(对，错)。
