植物性食品原料中的毒素主要有那两大部分？常见的天然毒素主要有哪些？
食品中常见的细菌包括哪些？
食品中常见存在的天然酶类抑制剂常存在于哪些食物中？
罐头食品常见的传热方式有哪些？哪些因素会影响传热效果？
食品工厂常见的阀门有哪些（至少5个）？
食品中常见的酵母菌有哪些？
提取样品中糖类时，常用的提取剂有（）；（）；一般食品中还原糖的测定方法有（）和高锰酸钾法，分别选择乙酸锌和亚铁氰化钾、硫酸铜和氢氧化钠做澄清剂，果蔬中还原糖提取时澄清剂应选择直接滴定法
食品中的氨基酸和小分子糖类人物容易发生Maillard反应。除了氨基酸外，食品中还可发生Maillard反应的含氮化合物还有（），（）等。
目前食品中常见的食品添加剂主要有哪些类别:_______
以下哪些是食品发酵工业中常见的微生物类群（）.
利用小分子糖类化合物在水中具有较大溶解度的特点，可以控制食品中微生物的繁殖与生长，其本质原因是（）的改变。
脂类、糖类、蛋白质等食品主要成分在食品加工、贮藏中的化学变化相互之间是有联系的，导致它们之间相互之间联系的主要物质形式是（）。
食品中常见存在的天然酶类抑制剂有哪些？
片剂中的糖类对哪些分析测定方法有干扰？如何进行消除？
食品中不能被人体消化酶所消化的多糖类和木质素的总和称为（），又称为（）。
烘烤食品中常见的油脂有哪几类？
常见的保护食品中绿色的方法有哪些？
食品中常见的天然存在的有毒蛋白有哪些？常存在于哪些食物当中？
食品中常见的天然存在的有毒蛋白有哪些？常存在于哪些食物中？
面粉中糖类的主要作用有哪些？
试论食品中的糖类化合物及其生物学作用。
食品中常见的非食源性物质有哪些？
食品安全中常见的危害有（）
简答：常见的保护食品中绿色的方法有哪些？并简述其护绿机理。
