植物性食品原料中的毒素主要有那两大部分？常见的天然毒素主要有哪些？
食品中常见的细菌包括哪些？
食品中常见存在的天然酶类抑制剂常存在于哪些食物中？
在焙烤食品上重要的酶类有（）和（），前者大大影响了焙烤中面团的流变性，在烤炉中的作用可大大改善面包的品质；后者水解糊精转化为麦芽糖，作为酵母发酵的主要能量来源。
罐头食品常见的传热方式有哪些？哪些因素会影响传热效果？
食品工厂常见的阀门有哪些（至少5个）？
目前食品中常见的食品添加剂主要有哪些类别:_______
以下哪些是食品发酵工业中常见的微生物类群（）.
食品中常见存在的天然酶类抑制剂有哪些？
有一些常见的微生物：①酵母菌、②乳酸菌、③衣藻、④蓝藻、⑤禽流感病毒。下列有关叙述中，正确的是（）
利用细菌、酵母、霉菌可生产哪些发酵食品及相关制品。
烘烤食品中常见的油脂有哪几类？
常见的保护食品中绿色的方法有哪些？
食品中常见的天然存在的有毒蛋白有哪些？常存在于哪些食物当中？
食品中常见的天然存在的有毒蛋白有哪些？常存在于哪些食物中？
酵母人工染色体要在酵母细胞中稳定存在，必须有哪些基本的结构？
食品中常见的糖类有哪些？
食品在有氧环境中，霉菌、酵母、细菌都可能引起食品变质，在缺氧环境中，可引起食品变质的微生物有（）
酵母是与人类生活关系最广泛的一种酵母，它可以用于制作下面哪些食品？
食品中常见的非食源性物质有哪些？
食品中常见的细菌种属有：A、乳酸杆菌属
食品安全中常见的危害有（）
简答：常见的保护食品中绿色的方法有哪些？并简述其护绿机理。
16、酵母菌是果汁、果酱、蜂蜜等食品的重要污染菌，在以上食品中不允许检出。
