可以安排在肉类菜肴之后，也可以与肉类菜肴同时上桌，所以可以算为一道菜，或称之为一种配菜。
西式菜肴中，肉类菜肴一般配饮（）
下列关于正餐备餐程序中，炉灶厨师负责的工作内容描述正确的是哪项（）？（1）检查料兜的清洁，将调料补充满；（2）清洁炒锅、用具、抹布，摆放在便于取用的位置；（3）将制完的肉类原料上浆；（4）按菜肴制作要求预加工成熟期较长的原料；（5）完成干货原料的涨发工作。（6）检查原料的质量
实际观察法不是直接以建筑物的有关年限(特别是实际经过年数)来求取建筑物的折旧，而是注重建筑物的实际损耗程度。()
西餐中不与肉类配的菜肴有（）。
欧美人常用葡萄酒佐餐，下列可与任何种类的菜肴食物配饮是（）。
西餐中可与肉类相配的菜肴有（）。
浓色肉类菜肴适于搭配（）。
只有熟悉各种烹饪原料所具有的（）及其成熟后的（），才能在菜肴组配时进行适当的搭配。
西餐肉类菜肴有五个老嫩程度，其中七成熟的英文表示为（）
法国人吃饭时讲究菜肴与酒搭配，吃肉类菜肴时配喝（）。
在烧制肉类菜肴的过程中，一般采用待肉类原料基本成熟后，才加入适量的盐调理滋味，主要是为了防止蛋白质的（）。
农业银行核心外资银行客户主要为：与农业银行建立了战略合作关系的国际性大型金融机构，以及在欧美成熟市场及新兴市场地区区域化程度较高、（）的当地金融机构。
欧美人对牛、羊肉的老嫩程度很讲究，其中表面为褐色，中间呈粉红色，切开不见血的成熟度为（）。
凉菜是指对经过烹制成熟或者腌渍入味后的食品进行简单制作并装盘，一般不需加热可食用的菜肴。
烹调方法以菜肴成熟后的温度划分，可分为（）和冷菜烹调法。
流行色在一定程度上对市场消费具有积极的引导作用，国际市场上，特别是欧美，日本，香港等一些消费水平很高的市场，流行色的敏感性更高。（ ）
流行色在一定程度上对市场消费具有积极的引导作用，国际市场上，特别是欧美，日本，香港等一些消费水平很高的市场，流行色的敏感性更_____，作用更_______。
西餐是我国对欧美地区菜肴的统称。
在烧制肉类菜肴的过程中,一般采用待肉类原料基本成熟后,才加入适量的盐调理滋味,主要是为了防止蛋白质的()。
批类菜肴只能用肉类制作.（）
在炒作肉类菜肴时，炒至何时放盐最好，可使肉类炒得最嫩？
罗勒常用于（）菜肴.肉类菜肴以及汤类的制作
（）适用于肉批类、冷肉类、胶冻类等菜肴。
