某企业生产的巧克力原来只有小袋包装，其后分别设计了礼品包装、散装和大袋装，并且开发出牛奶口味，选择一些网点试销，调查市场反应，其中牛奶口味巧克力定价较低，问：此调查方法属于（）。
微波炉调质溶化巧克力（）。
用微波炉溶化巧克力应（）。
简述巧克力与可可脂的测定方法。
常见巧克力装饰品的种类和方法。
溶化巧克力水温不宜超过（），否则巧克力易产生油脂游离返砂现象。
巧克力要用“双煮法”加热溶化。（）
西式面点常用的馅料类有巧克力馅料、（）、奶油馅料、鲜果馅料等。
用无味巧克力制作馅料，一般要加入适量的稀释剂。
利用（）调质巧克力是最简捷而又有效的方法。
调制好的巧克力馅料要求（）现象。
调制巧克力馅料时，可用（）溶化巧克力。
熬制巧克力汁时，观察其稀稠度的方法是（）。
调制巧克力馅料时,可用( )溶化巧克力。
调制巧克力馅料时，可用（ ）溶化巧克力。
巧克力要用“双煮法”加热溶化。
使用巧克力时,应根据其（）含量,才能调制出软硬合适的巧克力汁
巧克力在西点中的应用随巧克力的种类不同而异，常用于淋面、馅料、装饰及模塑等。此题为判断题(对，错)。
巧克力的基本调制又称为“水浴法”（）
西式面点中常用的馅料有干果类馅料、计司类馅料、巧克力馅料、黄油馅料、奶油馅料、鲜果类馅料（）
木司的成形方法——食品包装法,大多以巧克力、脆皮饼干面、（）等制作成各式的食品盒或桶的装饰物,用来盛放木司
（）"417.（）是巧克力的主要成分，其含量决定着巧克力的营养价值和使用方法
巧克力中的可可脂含量决定了巧克力的细腻程度和使用方法。（)
某企业为增值税一般纳税人，2016 年 9 月经营状况如下：（1）生产食用酒精一批，将其中的 50％用于销售，开具的增值税专用发票注明金额 10万元、税额 1.7 万元。（2）将剩余 50％的食用酒精作为酒基，加入食品添加剂调制成 38 度的配制酒，当月全部销售，开具的增值税专用发票注明金额 18 万元、税额 3.06 万元。（3）配制葡萄酒一批，将 10％的葡萄酒用于生产酒心巧克力，采用赊销方式
