如果工艺上要求啤酒的巴氏灭菌单位需15～20Bu，一般隧道式杀菌机的杀菌段通常是（）℃、10～15分钟。
经过了杀菌工序的啤酒称为熟啤酒。
巴氏杀菌机TC64生产时温度高应检查的内容？
1860年法国科学家（）通过实验，证明应用低温杀菌（经过60℃加热并维持一一定时间），可以将微生物细胞杀死，后来称为巴氏杀菌法。
按生产方式分类不经巴氏杀菌的啤酒称为（）
经巴氏杀菌后的熟啤酒稳定性好，保持期可达（）个月。
为了保证啤酒的生物稳定性，灌装酒经隧道式杀菌机巴氏灭菌时间越长越好。
在（）1min所引起的杀菌效应称为1个巴氏杀菌单位，即一个PU值。
经过灌装和热杀菌过程，不可避免地与氧接触，啤酒中的（）味会更明显。
啤酒为什么可用巴氏杀菌达到保藏的目的？
主加热器把从（）送来的带有一定压力的空气进行高温杀菌，经过（）高温杀菌后的气体称为无菌空气。
把由于微生物的原因而造成啤酒稳定性变化的现象称为生物稳定性。要提高啤酒的生物稳定性，可以采用两种方法来解决：巴氏杀菌法或（）。
目前啤酒厂最沉淀常用（特别在生产纯生啤酒时）的含氯杀菌剂是（）。
啤酒按是否经过杀菌处理分类分为生啤酒和鲜啤酒。
我国啤酒标准规定纯生啤酒是经过瞬时杀菌或包装后不经过巴氏杀菌的啤酒。
什么是巴氏杀菌？典型的巴氏杀菌参数？
（）：不经巴氏灭菌或高温瞬时杀菌，而采用其他物理方式除菌，达到一定生物稳定性的啤酒。
巴氏杀菌方法延长了啤酒的保质期，它是由哪位科学家发现的？（）
GB5408.1-1999规定巴氏杀菌乳标准根据脱脂的情况将巴氏杀菌乳分为3类：全脂巴氏杀菌乳、部分脱脂巴氏杀菌乳和脱脂巴氏杀菌乳。
巴氏杀菌可适用于啤酒、饮料、面包、酱油等食品。（5.0分）
酶活检查测试样：对于一般的啤酒，在杀菌机出口取样即可。对于含有葡萄糖的FAB（风味酒精饮料）产品，在作为测试样时，会产生假阳性的结果。因此需要选择另外两个不含葡萄糖的样品，单独放入到杀菌机中（使用塑筐和其它产品分开），在杀菌机出口取出来，作为测试样，测试酶活性，验证杀菌机的效果（）
常温酸奶巴氏生产时杀菌温度与保持时间各是多少（）
啤酒按其加工时是否经过均衡程度及杀菌,可以分为（）
鲜啤酒没有经过杀菌工序，发酵时间较短，还存在有活酵母，易出现浑浊沉淀。所以，鲜啤酒适宜短期低温（10℃以下)保存。（)
