西餐调整餐具时，最先食用的菜肴餐具应放在（）。
黄油常用于西餐和（）制菜肴。
西餐中的白葡萄酒沙司适用于（）菜肴。
西餐菜品讲究菜肴与酒搭配，白葡萄酒一般配食（）。
普通西餐便餐中的五道菜肴不包括（）。
西餐中不与肉类配的菜肴有（）。
与菜肴的搭配是西餐用餐中的一门艺术。下列哪些是合适的（）
西餐的正餐有哪些菜肴，其菜序什么？
西餐中可与肉类相配的菜肴有（）。
在烹制中餐菜肴过程中，应充分利用好西餐烹制菜肴的（）。
西餐中的诺曼底沙司适用于（）菜肴。
西餐是（）各国菜肴的总称。西餐的午晚餐不论是宴会还是便餐，大致由头盆、汤、（）、（）、（）组成。
西餐菜肴在形态上以（）为主。
西餐菜肴中喜用水果做配料的是（）。
西餐菜肴中，（）菜肴油大味重，偏咸、酸、辣、甜。
西餐菜肴和服务以美式为代表。（）
西餐菜肴品种繁多，取材丰富，（），注意营养价值。
西餐菜肴的分菜要求？
以下（）属于西餐菜肴与酒水的搭配原则。
西餐宴会菜肴类型由冷菜（头盘和沙拉）、汤、热菜、素菜、甜品等类型的菜肴组成。（ ）
冷菜：广义上的冷菜是指所有热菜冷吃或生冷食用的所有西餐菜肴，狭义上，冷菜是指在宴席上主要起开胃作用的一些沙拉、冷肉类等西餐菜肴。
西餐对酒水的搭配非常讲究。正式就餐前有开胃酒；餐中有佐餐酒，主要是葡萄酒，水产等清淡鲜美的菜肴配红葡萄酒，牛肉等味浓的肉类菜肴配白葡萄酒；餐后有甜酒。（ ）
西餐是我国对欧美地区菜肴的统称。
西餐菜肴上菜的顺序，正确的是（）
