调制泡夫面糊，要注意使面粉（）。
（）是泡夫面糊中所必需的原料，它具有起酥性和柔软性，使泡夫烘烤后外表松脆。
采用热套法把轴承套到轴上，应先将轴承放在变压器油中加热，温度为80~100℃，加热时间为（）min。
采用分步搅拌法调制油脂蛋糕面糊时，首先将配方中全部的糖和蛋加热至（），用钢丝搅拌器将海绵蛋糕一样快速打发，然后陆续添加其余的原料。
配制沥青砂浆时，先将沥青加热至（）℃，加热时应不断搅拌。
油脂是泡夫面糊中所必需的原料，是形成泡夫骨架的主要原料。
泡夫油炸成熟的一般方法是：将调好的泡夫糊用餐勺或挤袋加工成圆形或长条形，放入五六成热的油锅炸至金黄色。
泡夫面糊是由液体原料、油脂、烫面粉加入鸡蛋制成的。
泡夫面糊的一般用料主要是（）。
软熘是先将原料中主料用（）或出水的方法加热至熟。
泡夫面糊的起发主要是由（）。
配制沥青砂浆时，先将沥青加热至180～2OO℃，加热时应不断搅拌。
油脂是泡夫面糊中所必需的原料，它具有起酥性和（），使泡夫烘烤后外表松脆。
向曲轴上安装轴承时，应先将轴承放入真空加热箱中加热至150度。
泡夫是借助于带有挤嘴的挤袋，根据所需要的形状和大小，将泡夫面糊挤在烤盘上，形成泡夫的品种和花样。
用面酱制作酱香味菜肴时，先将（）用小火炒至香味溢出，再放其他调料炒至浓度适中，放入菜肴原料炒制成菜。
泡夫油炸成熟的一般方法是：将调好的泡夫糊用餐勺或挤袋加工成（），放入五六成热的油锅炸至金黄色。
调制泡夫面糊时，下列操作是错误的是（）。
熘是先将原料用（）、煮、蒸、滑油方法加热成熟，然后调制卤汁浇淋于原料上与原料搅拌在一起的一种烹调方式。
用木勺将泡夫面糊调起，若糊流得过慢，说明（）。
油炸泡芙是将调制好的泡芙面糊用餐舀入或者用裱花袋挤出圆形，放入达到150~180℃的油锅中，炸至金黄色即可。（）
“熘”是先将原料用（）、煮、蒸、滑油方法加热成熟，然后调制卤汁浇淋于原料上，于原料搅拌在一起的一种烹调方式
采用分步搅拌法调制油质蛋糕面糊时，首先将配方中全部的（）加热至（），用钢丝搅拌器将海绵蛋糕一样快速打发，然后陆续添加其余的原料
泡夫面糊的一般用料主要有（)、面粉、鸡蛋、水等。
