冲泡红茶时，若茶汤冷后出现混浊即“冷后浑”现象，说明该红茶品质好（）
红茶的呈味物质构成，茶黄素对茶汤起刺激性作用，茶红素起浓度和醇度作用，而茶褐素是茶汤发暗，不利于品质。
西湖龙井的品质特点是外形扁平光滑，形如“碗钉”：汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽。
氨基酸是茶汤中重要滋味物质，茶叶中含量高，品质就好。
井水属于地下水，当井水受到盐碱地表水污染时，用于泡茶茶汤品质（）。
决定茶汤鲜爽度的主要物质是（）。
红茶的呈味物质构成，茶黄素对茶汤起刺激性作用，茶红素起浓度和醇度作用，而茶褐素使茶汤发暗，不利于品质。
乌龙茶汤色的品质系数为（）
用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质()。
汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮是（ ）的品质特点。
古人对泡茶水温十分讲究，认为“水嫩”，茶汤品质（ ）。
泡茶用水的温度越高，茶汤的品质越好。
茶叶中含量最高的氨基酸是茶氨酸,占茶叶干重1%-2%,具有焦糖的甜味和类似味精的鲜爽味,是构成茶汤鲜爽滋味的主要成分。
饮茶用硬水泡，茶汤明亮，香味鲜爽；用软水泡，则使茶汤发暗，滋味发涩。（ ）
鲜爽味这是一种鲜醇、清新、清快、爽口的味觉，它是咖啡碱、氨基酸茶黄素等物质滋味特征。茶汤的鲜爽味是滋味品质优良性状之一，同时也是新茶的典型味性。在中低档及（）中表现不佳
泡茶用山水，茶汤品质较好。（)
清香优雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润是（）的品质特点
下列____品种的品质特征是香气清高、持久，滋味清醇鲜爽，音韵明显。
茶汤沥出后，如果是（)应抓紧时间先看汤色，以免出现“冷后浑"影响汤色明亮度的辩别。
对滋味的鲜爽度最敏感的是（）
当水的ＰＨ值小于5时，茶红素自动氧化使汤色发暗，以致失去汤味的鲜爽度。
15、品茶，通过（）感受茶汤的品质
汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮是（）品质特点
水的硬度与茶汤品质关系密切，当水的钙含量大于（）时，茶味变涩
