清朝光绪年间,开始出现由中国人自己开设的以营利为目的的西餐馆,当时称之为()。
时间:2022-11-04
现代筵席组合应力求营养均衡,吃得科学。
龙葵素主要分布在()
水发干货原料的机理就是利用水的溶解性、渗透性及部分原料成分中所含有亲水基团,使原料失去的水分得以最大程度的复原,使原料的口感、结构等方面最大程度恢复到原状。
川菜的最大特点是十分注重()
中华绒螯蟹的著名产地是在()
酒在中国不仅仅是一种(),更是一种文化,也就是我们所说的酒文化。
时间:2022-11-03
做桃酥采用的是()膨松法发酵面坯。
厨房设备的选购原则是()的先进性,使用方便,节约能源,安全无污染。
葡萄酒的酒精和白酒相同,经常饮用对身体有害无益。
食品添加剂有两类:一类是从动、植物中提取的天然物质;另一类是微生物合成的。
吉品鲍鱼,身呈()形,质硬,枕高身起,成干柿子色,主要产于我国青岛、海南和台湾。
菌油也称蘑菇油,是用小鲜寒菌油浸而制成,主要的使用地区是()。
九龙吊片身细长,色透明,质地软嫩香脆,适用油泡、火锅等。
鲈鱼为我国海洋珍贵中大型经济鱼类捕获季节主要集中在()。