铁是人体重要的必需元素之一,成人体内含铁约10克。
时间:2022-11-06
菜点创新应具有强烈的(),因为不同的时代人们对饮食的追求是不同的。
鲜体
高档中餐宴会餐桌的设计与摆放要突出一种空间艺术,一般每桌占地面积最少应为(),桌与桌之间的间隔为2m左右。
中式面点将面团概括的分为烫面面团、膨松面团、层酥面团、米粉面团和酵母面团。
清蒸
适宜干货原料牛蹄筋涨发加工的方法是用水焖制、食碱溶液浸泡、()。
“干烧鱼”是一道传统名菜,主料可选用()烹制。
鲜汤的用途很广,如汤菜制作和鱼翅、海参、燕窝、蹄筋等()的原料烹制都要用到鲜汤。
“软炸”类菜肴在烹制前应裹上()
由于鱼肉含有较多的()使肌肉组织疏松、细嫩、味道鲜美。
净料成本是净料单位成本除以净料质量。
食品的烤制方法中属于明火烧烤类型的是新疆烤羊肉串、北京()。
以下内容最符合浙江菜特点的选项是()。
厨房的饮食环境卫生是指与饮食有关的周围环境的卫生状况。
时间:2022-11-05