蔬菜在膳食中非常重要、是无机盐、维生素和食物纤维的重要来源。
时间:2022-11-05
品质鉴定就是根据各种烹饪()的感官特征的变化,应用一定的检验手段和方法判定原料的变化程度和质量优劣
仙人掌有些苦味,在加工时要将皮、刺削去,并用淡盐水浸泡(),或用水焯一下,再用清水漂洗,就可以去掉苦味。
下列选项符合羰氨反应的是()。
根据餐饮经营性质不同餐饮服务形式主要有套餐形式和零点形式。
中国面点具有独特的()和浓郁的中国饮食文化特色,开发的速冻面点,如水饺、小笼包、春卷等已远销东南亚、欧洲、北美等。
饮食市场营销是指饮食企业经营者为了使顾客满意,并实现企业经营目标而展开的一系列有计划、有组织的活动。
下列用电器使用时的产生较高的电压是()。
老年人对钙的吸收力较低,所以应多吃一些含钙丰富而易吸收的食物,如骨头汤、芝麻酱、牛奶、蘑菇等,并且要考虑维生素D的需求,还应保持适量的()。
魔芋含有大量的甘露糖酐、维生素、植物纤维及一定量的粘液蛋白,具有奇特的保健作用和医疗效果,是糖尿病患者和肥胖者的理想食品。
宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的()。
平衡膳食宝塔,已含每天应吃的主要食物种类,油脂类,不超过25克。
气调保藏法主要是保管()。
时间:2022-11-04
中国菜肴不仅是一种美味佳肴,还应该是一件艺术佳作。各种食品原料经过厨师的艺术加工,形成优美的造型、逼真的形象和适度的色泽,能给客人产生强烈的感官刺激,给人们以视觉、味觉、嗅觉上美的享受和快感,使其增长食欲。
物体系中有动物消化(),植物蛋白酶,微生物蛋白酶等