酒席中的头一道菜如烤乳猪的看面要朝向(),其他菜的看面要朝向四周。
时间:2022-10-14
当上带壳的菜肴时,通常要跟用洗手盅,洗手盅里应盛()体积的温水,且水中常放一小片柠檬或花瓣以作装饰。
()色餐巾在夏天能给人清凉的、舒适的感觉。
在接待全家福家宴结帐时,服务员尽量小声告诉中年人,因()吃饭比较注意价格。
合理的科学库藏方法有()
与客人的接触是服务的()
啤酒属于()。
中餐多桌宴会各种冷盘的摆放位置()。
西餐烹饪不但用料讲究,而且十分注重(),分档取材。
西餐的第二道菜是()。
时间:2022-10-13
()是实现菜单设计要求的关键,是菜品实用性、营养性、技术性和艺术性的综合。
苏州菜包括苏州、()两处的地方菜肴。
中餐分菜一般有四种方法,各客分菜法,()。
折可分为直线折和()。
托盘的操作要求是什么?