酱料腌制的原料最适合选用的烹调方法是()。
时间:2022-10-28
中国古代烹饪的鼎盛状况以()时期的满汉全席为代表。
时间:2022-10-27
面粉按加工精度、色泽、含麸量的高低,可分为普通粉、标准粉和()。
根据呈味物质的物理性质不同,味觉的主要感受有()。
对新鲜肉类肌肉组织使用的物理致嫩方法是()。
关于卤法,()的说法是错误的。
烹调中调味,又称()调味。
微量元素对人体也有重要的作用,以下属于微量元素的是()。
在对水产品进行加工前,必须清楚地知道水产品有哪些()的方法,水产品将用作什么用途。
能够增强新鲜肉类肌肉组织保水能力的活性物质是()。
时间:2022-10-26
对带有虫卵的蔬菜应用()方法洗涤。
加工性原料按其属性可分为畜类制品、禽类制品、水产制品、蛋奶制品、粮食制品、蔬菜制品、()7类。
人体器官中()不进行食物的消化活动。
属于干果类原料的是()。
高级清色基础汤汁的别称叫做()。