可以用测微器或测径器测量三维尺寸,前者专门用于()的测量;后者一般用于测量较软的果蔬,但注意避免测径器刀口损伤果蔬表面。
时间:2022-09-06
简述食品冷冻机理?
泵按用途分类,可以分为()、()、()、()。
并流干燥流程适宜何种物料?
光透过率
在恒速干燥阶段,物料的干燥速度由物料的()速度控制,在物料的表面有()的()。
反渗透应用醋酸纤维素膜时,对盐的分离率有()。
时间:2022-09-05
乳化液形成的方法基本上可以分为()两种。
膜分离时的微孔过滤()应用的微孔滤膜其孔径为(),可以代替()。
U形管补偿
对流传热主要是靠流体质点的()和()来完成,传热的过程和结果与流体的()密切相关。
采用加热干燥()湿分与应用冷冻()湿分,都是降低物料中的(),实现食品物料长期保管与贮藏和提高食品物料的质量的有效措施。
时间:2022-09-04
在液体输送机械中,离心泵是经常使用的,在实际运转中存在着各种形式的能量损耗,有(),因此泵的效率总是小于1。
乳化液中,如牛奶与冰激凌是水较多,油较少的类型为()。
汽蚀余量