（）按鲜叶原料的茶树品种分为大白和小白两大类。
从茶树上采下的鲜叶加工成为成品茶，通常要经过（）和（）两个阶段。
茶树鲜叶中叶绿素a和叶绿素b的比值为1：1.5。（）
同一茶树品种中鲜叶的茶多酚含量依季节不同有差异，含量最低的是（）。
茶树鲜叶中含有哦（）多种化学成分。
茶树嫩梢生长成熟后，顶芽停止生长出现驻芽时的可供采摘的鲜叶叫做（）。
将茶树上采下的鲜叶加工成毛茶的过程称为（）。
茶树鲜叶叶片长宽比值在2.2以下的统称为长叶形，比值高于2.2的统称为圆叶形。（）
茶树鲜叶中各类维生素的含量以（）最多。
茶树鲜叶的质量包括（）四个方面。
铁观音原是茶树品种名，其鲜叶制成青茶质量最佳。铁观音是乌龙茶中之珍品，品质最好的产于（）
下列茶树鲜叶内含物中不是随着鲜叶嫩度的提高而增加的物质是（）。
茶树的鲜叶指从茶树上及时采下的（）。
刚从茶树上采下的鲜叶，含水均较高，一般都在（）左右。
下列茶树鲜叶各内含物质中，含量与嫩度呈负相关的物质是（）。
判断鲜叶是否新鲜，主要是根据鲜叶（）情况。
茶树鲜叶原料经初加工制成的茶称之为（）。
茶树鲜叶的平均含水量是（）。
铁观音茶树鲜叶的采摘方法有__________________、剪刀剪采、镰刀割采和__________________等
14. 白茶按鲜叶原料的茶树品种分为大芽和小芽两大类。
（）按鲜叶原料的茶树品种分为大白和小白两种。
“_____________”作为优质铁观音产品的重要因素之一，是指：加工制作是，要北风天，吹西北风，天气晴朗；栽培生产时，采摘的前几天，尤其是采摘的当天，一定要晴朗的天气。防止出现“雨水青”，即不能是雨中采摘的茶树鲜叶。
【判断题】铁观音茶树鲜叶的采摘一般在春秋时节，时间较绿茶来得早。
52、茶树鲜叶按加工工艺的不同，分为六大茶类，包括：_____。
