调制泡夫面糊，要注意使面粉（）。
烤制出来的泡夫的表皮具有（）的特点。
泡夫制品是将黄油、水或牛奶煮沸后，烫制面粉，搅入鸡蛋等，先制作成面糊，再通过成形、（）而成的制品。
制作硬质面包时，如果以筋度较低的面粉为主料，调制成面团后经过基本酸酵后再整形，然后经过很短时间的最后酸酵，进行烘烤。
制作牛奶饼干时，加入面粉后不要过分搅拌，以防面糊出筋，影响饼干的（）。
泡夫面糊是由液体原料、油脂、烫面粉加入鸡蛋制成的。
用面粉、油脂拌和法调制油脂蛋糕面糊时，一定要将面粉与油脂充分搅拌均匀后再加入其他原料。
制作硬质面包时，如果以筋度较高的面粉为主料，调制成面团后经过基本酸酵后再整形，然后经过很短时间的最后酸酵，进行烘烤。
所谓（），是指面粉与水调制成面团、成形、熟制而成的制品。
泡夫面糊是由液体原料、油脂、烫面粉加入牛奶制成的。
泡夫制品可以通过烤或炸的方式成熟。
制作泡夫面团的主要原料有面粉、猪油、鸡蛋，其比例是2：1：3。
（）是烫制面粉的必备的原料，在泡夫制作中起着传递热量、使体积膨大的作用。
制作硬质面包时，如果以筋度较高的面粉为主料，调制成面团后经过（）后再整形，然后经过很短时间的最后酸酵，进行烘烤。
沉井基础是先在地表制作成一个井筒状或矩形的结构物（沉井），然后在井壁的围护下通过（），使沉井在自重作用下逐渐下沉，达到预定设计标高后，再进行封底，构筑内部结构
由于泡夫面糊所含的油脂较多，通常只有在调制面糊时采用（）的方法，才能使油脂与水，与面粉充分结合。
将泡夫面糊用油炸制时，应先将油加热至七八成热后，再放入泡夫面糊。
没有低筋面粉用什么代替制作清蛋糕面糊的面粉宜用低筋粉，如果没有低筋粉，可用等量的()代替部分面粉。
制作清蛋糕面糊应用低筋粉，或在中筋面粉中加玉米淀粉（）
制作（）时，如果以筋度较高的面粉为主料，调制成面团后经过基本酸酵后再整形，然后经过很短时间的最后发酵，进行烘烤
松质糕是先成形，后成熟的品种，粉料以糯米粉、粳米粉各半，加水、（）后拌成松散的粉状。倒入或筛入各种模型中，蒸制成熟
制作清蛋糕面糊应用低筋粉，或在中筋面粉中添加（）
沉井基础是先在地表制作成一个井筒状或矩形的结构物（），使沉井在自重作用下逐渐下沉，达到预定设计标高后，再进行封底，构筑内部结构
泡夫面糊的一般用料主要有（)、面粉、鸡蛋、水等。
