在防止食品腐败变质的措施中常采用低温保藏的方法,在低温条件下,食品最主要的变化是()
食品包装材料中,既是化学保藏就是在食品生高阻隔性能的是玻璃。
食品的营养强化是一个将强化剂混入载体食品的过程,涉及生产工艺、包装和食品保藏等技术。
简述热加工用于食品保藏的原理是什么?
冷冻保藏食品的原理主要是低温可以()。
下列哪种方法是对食品的感官性状影响较大的食品保藏方式()。
为了防止食品(),延长食品可供使用的期限,常对食品进行加工处理,即食品保藏。
对食品的感官性状影响较大的食品保藏方式是()
根据食品保藏原理,举例说明食品保藏方法的分类。
以下可清洁血液和解毒的食品是()。
是食品清洁状态的标志,同时可预测食品的耐保藏性的指标是()
食品保藏技术按保藏性质可分为()和()两种.
化学保藏这种方法只能在有限的时间内保持食品原有的品质状态,它属于一种暂时性的或辅助性的保藏方法。
物理保藏是指食品生产、储藏过程中利用腌渍、烟熏等方法抑制和阻止微生物生长,防止食品变质的保藏方法
食品保藏可分为化学保藏和()
食品添加剂是指在食品生产、加工、保藏等过程中加入食品中的少量的化学合成物质或天然物质。
低温保藏食品宜采用的办法是()
同样含水量的食物,由于其成分和质构状态不同,水分活度值往往会有很大差异,所以用水分含量评估食品的耐储性等,不如采用AW评估可靠。
食品罐藏就是将食品()容器中,经()处理,将绝大部分()消灭掉,同时防止外界()再次入侵的条件下,借以获得在室温下长期贮存的保藏方法。
用冰箱保存保藏食品,不正确的做法是( )
低温保藏食品的原理主要是低温可以()。
哪项不属于碳水化合物糖对食品保藏性的影响()。