（）是由鲜酵母低温干燥制成的颗粒状酵母，在使用前需用温水活化。
下列品种属于内蒙内味的土特产原料是（）。
菜肴香味组配原则之一是：香味相近原料应（）搭配。
正常的面粉应该是奶白微黄色，具有较浓的麦香味。（）
需用鲜香味浓的原料为其赋味的是（）。
干烧是将刀工处理的原料，经过油或煎，放入鲜咸和辣香味调味料炝过的锅中，加入汤水旺火烧沸，中小火烧透入味，旺火收汁成菜的技法。
按烹调原料的商品种类分，鲜香菇属于（）类原料。
咖喱味菜肴色泽黄亮，咸鲜醇厚，具有咖喱特殊的辛辣鲜香味。
浓香型大曲酒的各种呈香呈味的香味成分与（）有关。
苏州香干（）块行整齐，厚薄均匀，柔软又劲有五香味，有甜味，味道鲜浓。
（）是由鲜酵母经低温干燥而制成的颗粒酵母，使用前需用温水活化。
菜肴香味组配原则之一是：香味相似的原料（）相互搭配。
探病时应当要买芬芳香味浓的鲜花礼品。
饮茶用硬水泡，茶汤明亮，香味鲜爽；用软水泡，则使茶汤发暗，滋味发涩。（ ）
审评时，对滋味很浓的茶尝味2-3次后，需用温开水漱口，把含上高浓度滞留物洗去后再复评（）
主料本身富有清香、鲜香味的，则要选择较清香、鲜味足的辅料来衬托主料，使主料的清香或鲜味更加突出丰富（）
在品酒训练中味的鉴别有酸、甜、苦、鲜、咸五种。此题为判断题(对，错)。
由于火腿鲜香味重，常为熊掌、燕窝、鱼翅、驼峰、海参等本位不显著的原料赋予鲜香滋味。（）
以甜咸味为主，尚有鲜香味，食之（），咸中有鲜香
4、在类体中可以在声明成员变量的同时为其赋初值。
香与味的搭配时，芳香浓厚的不可与香味较淡的配合（）
散养鸡肉质细嫩，但鲜香味不足，圈养鸡肉质粗韧但鲜香味浓（）
味的分类体系如下：单一味酸、甜、苦、咸、鲜（）
41、干香菇比鲜香菇香，原因是干燥过程中在酶的作用下香味前体物质变成了香味物质。
