为使超高温乳产品在保质期内脂肪不上浮，我们可采取的措施为（）。
牛奶制品包装上进过超高温灭菌处理的英文标志是（）
超高温（UHT）处理（）
属于超高温灭菌乳包装的是（）。
用于生产超高温灭菌乳的质量要求高，下列的原料乳的那些检验指标不适宜于超高温灭菌乳生产（）
采用温度为（），时间为0.5～4s的热处理条件被称为UHT（超高温瞬时灭菌）。
学生饮用奶必须采用超高温瞬时灭菌和无菌包装，是为了保证（）
用于生产超高温灭菌乳的原料乳的质量好，下列适宜于检验指标的原料乳有（）
经过超高温灭菌加热的牛奶中，损失较大的物质成分是免疫蛋白、（）。
生产超高温灭菌乳的原料质量要求高，下列的那些检验指标不适宜于 （ ）
对玻璃器皿、金属用品等物品可用高压蒸汽灭菌法或干热灭菌法进行灭菌;而对牛奶或其她液态食品普通采用超高温灭菌，其温度为135~150℃，时间为2~6s。（)
超高温杀菌乳一般采用120～150℃，（)S杀菌。
因为采用的是超巴杀工艺，虽然活性营养成分对比巴氏杀菌乳破坏程度略大，但还是比高温灭菌乳高很多；同时，因为我们是牧场奶，所以营养成分要比其他袋装鲜奶高且稳定是在形容哪款产品保质期优势（）
【单选题】用于生产超高温灭菌乳的原料乳的质量好，下列适宜于检验指标的原料乳有（）
发酵乳超高温灭菌均质温度为（）℃
发酵乳超高温灭菌蛋白保持时间为（）S
灭菌乳超高温灭菌均质压力：利乐包、康美包均质总压力为（）
发酵乳超高温灭菌冷却温度为（）℃
功能奶进超高温杀菌温度要求是多少、时间是多少（）
超高温灭菌乳的杀菌温度？
发酵乳超高温灭菌脱气温度为（）℃
某牛奶公司有两条生产线,每天源源不断的生产各种口味的鲜奶和乳酸奶,下面是其生产过程资料:新鲜的牛奶统一存放在高约20米的巨大圆柱体容器内,容器直接与生产车间连接,牛奶从容器里直接流到不同的加工车间。在专用的牛奶灭菌车间内,牛奶流入一套专门的超高温灭菌系统,瞬间把鲜牛奶内的各种细菌杀死,同时还不破坏牛奶含有的各种营养成分。灭菌后的新鲜牛奶再进入一套专门的发酵系统,通过这套系统可以让发酵后的牛奶含有各
许多民众认为奶粉的营养比不上鲜奶，乳企不该在乳制品中使用奶粉。 同时，一些乳业 专家也认为，由液态奶制成乳粉的过程需要经过两到三次提温脱水，而由乳粉再制成复原乳的 时候，还要再重新加水、加温和消毒，数次提温必定会造成营养成分的流失。 而美国农业部的一 份关于复原乳和鲜奶营养成分对比的数据显示，牛奶中的主要营养成分蛋白质、钙元素和脂肪， 在复原乳中并没有流失，只有 B 族维生素有 10%至 20%的
超高温灭菌乳发生褐变，下列说法中正确的有（）
