餐饮服务六大基本技能为：托盘、（）、斟酒、上菜、分菜、折花。
餐厅服务员应具备的基本技能是什么？
宴会服务中餐厅服务员提供分菜服务之前应先（）菜品。
专业技能是餐厅员工为客人提供服务时所具备的能力和技巧。
西餐摆台时，餐厅服务员应站立于餐台的（）。
分让式分菜服务，餐厅服务员应站于宾客（）站姿要稳不可斜靠影响宾客。
分菜服务无论是在中餐厅还是（），都反映餐厅的服务水平。
无论中餐厅还是西餐厅分菜服务都是餐厅服务员工作之一，体现服务员的（）。
提供分菜服务时由餐厅服务员铺垫餐巾，将菜盘托起，右手拿分菜餐具进行分让的方法是（）式。
分菜服务中餐厅服务员应（）将菜分好并呈送客人面前。
餐厅服务的基本技能包括端托、摆台、斟酒、上菜等。
活动服务车既可用来在客前分菜服务，亦可用于上菜，收盘。（）
餐厅服务员上菜时，准确报出（）是其服务的基本的要求。
俄式服务讲究右上右撤，一般从宾客的右边上菜盘和分菜，操作按照逆时针方向。
分菜时，服务员要站在客人身后右侧，左手托盘，右手拿分菜工具进行。（）
分菜服务时，餐厅服务员应把握好数量，做到（）
西餐服务方式中，上菜时站立于客人右侧，用右手从客人左侧逆时针分菜的服务方式是（）。
餐厅所用的金器，餐厅服务员在摆台时应带白手套，（）。
餐饮服务的技能包括托盘、斟酒、摆台、（）、（）、（）等，学习和掌握并巧妙运用这些基本技能，是做好餐饮服务的必要条件。
上菜是餐厅服务中的一项主要工作，上菜时应（）。
餐厅服务员分菜时，应使用（）配合操作。
采用分让式餐台分菜时，餐厅服务员应站在宾客的右侧。（)
餐厅服务员在分拆整鸡时，鸡头与鸡尾应保持完整，都可作分菜装盘内容。（)
餐厅服务员最基本的技能有托盘的使用、餐巾折花的技法和应用、不同规格的中餐摆台、酒水饮料的服务以及上菜、分菜的操作程序和方法等。（）
