馅心的特点有哪些？
在制作馅心的原料中，有些原料带有异味，影响馅心正常味道，一般采用沸水焯烫方法去掉异味。
馅心的制作工艺流程是：选料→原料加工处理→调味→调制拌和→馅心。
馅一般分为生馅心和熟馅心两类。
杏仁面用于甜点制作具有质地柔软细腻，气味香醇等特点。
烹饪中所用的杏仁均为甜杏仁，既可作西点的馅心，又可作菜肴的辅料。
馅心制作时，要求馅心的水分和粘性要合适。
上皮细胞的基底面可有（）。
甜杏仁油性质温和，可用于（）
杏仁具有生津止渴、（）定喘的功效，常用于肺燥喘咳等患者的保健与治疗。
回转成形面可选用的加工方法（）
杏仁糖（杏仁面团）在西点中用于什么装饰？
馅心加工处理后，形态以碎小为好，可以说细碎是制馅心的共同要求。
杏仁面用于各种象形花朵、水果、动物等装饰。
苦杏仁经配伍可用于（）
常用于记录海马、杏仁核、钩回等结构电活动的电极是（）。
下列对制作点心馅心的共同要求叙述错误的是：馅心颗粒（）。
哪些操纵面可用于减小升力（）？
用于制作面点馅心的鱼要选用肉质老、皮厚刺少的鱼种。
面点中调味料既可以用于面点制作中调制馅心，又可以直接调制面团或其他坯皮原料。（)
可以用于馅心制作水饺的有（）
面粉检查筛使用的筛面可为（）型。
下面可以用于馅心制作水饺的是（）
用于制作面点的馅心的鱼类，要选用肉嫩、质厚、刺少的鱼类（）
