浅谈熟制工艺在面点制作中的作用。
蛋在面点中的作用有哪些？
简答稻草在高温制曲中的作用和要求。
食糖在面点中的作用主要有（）
食用香料在烹饪时对菜肴和面点不但有着改善和增加香味的作用，有些香味原料还有着色、防腐、防氧化及特殊的（）作用。
简答公报文种在党政机关的不同地位。
想要获得身心的健康，除了呼吸、体味和冥想外，饮食在瑜伽中也占有重要地位。
简述油脂在面点工艺中的作用。
下列（）选项不属于油脂在面点中的作用。
食盐在面点中的作用主要体现在以下几个方面：（）。
简答饮食美的构成要素都有哪些？
简答民国时期的签呈及其文种地位。
果品在面点中的作用有哪些？
面点的质量在一定程度上取决于面团和各种面点原料之间的（）作用。
盐是面点的制作中常用的一种调味料，其在面点制品中所起的作用不包括（）。
果品在面点中的作用有哪些？（3分）
乳品在面点中的作用有（）。
简答影响教师社会地位的因素。
中国面点具有独特的（）和浓郁的中国饮食文化特色，开发的速冻面点，如水饺、小笼包、春卷等已远销东南亚、欧洲、北美等。
蛋品在面点中的作用有哪些？
其中 文楼蟹黄汤包，被誉为中华面点 “宝塔之刹”，足见其地位之高。
蒙古刀在蒙古饮食文化中占有重要地位。主要用来杀羊和刮削手把肉。同时还是蒙古族男子的重要（）。
"819.下列（）选项不属于油脂在面点中的作用
饮食业的生成加工分为面点制作和菜肴制作，统称为烹饪技术。（）
