干货原料经过涨发加工后重量会发生变化，涨发率越高，它的单位成本就会（）。
最普遍、最基本的干货涨发的方法是（）
干货原料涨发的目的就是使干货原料最大限度的（）。
干货涨发就是要恢复干货原料原有的（），去除杂质和腥臊味，合乎食用要求，有利于消化吸收。
干货原料涨发的目的之一就是恢复原来的形状和（）。
干货原料涨发后恢复原来新鲜状态的程度是衡量涨发好坏的重要原则。
在干货原料碱发过程中，最后一道工序就是用（）漂洗，漂洗不但可去除碱味，而且还可促使原料进一步涨发。
干货原料涨发的目的之一是使其体积膨胀，质地松软。
干货涨发的基本要求之一是（）
干货原料涨发后恢复原来新鲜状态的程度是衡量涨发好差的重要指标，干货原料的复原性就是干货原料经涨发后在重量、外观形态、质地、风味、成分结构等方面恢复原来新鲜状态的程度。
干货原料经过涨发加工后重量会发生变化，涨发率（），它的单位成本就会越低。
什么是干货原料涨发加工？
涨发干货原料就是使用不同的制作方法，使原料重新吸收水分，恢复其原有形态、质地。（）
适宜采用使用油涨发加工的干货原料是（）
把干货原料放在热水中涨发的方法叫做（）
干货原料涨发的目的之一是使其最大限度地（）膨润，恢复原有的质感。
干货原料涨发的目的之一是使干货原料最大限度地吸水膨润，恢复原有的质感。
干货原料经过涨发加工后重量增加，其单位成本不变。
所有称作“X耳”的菌类干货，都是使用浸发的方法涨发。
干货涨发的目的就是使干货原料，最大限度？（）
干货涨发的方法大致有水发、油发（）
干货涨发是指运用各种方法使干货原料重新吸收水分，最大限度地恢复原状、膨润、松软、回软以满足烹调食用要求（）的工艺速程
使干货原料重新吸收水分，最大限度地恢复原状，同时除去干货中带异味、不能食用的部分和杂质以满足食用要求的工艺过程称为干货涨发，又称发干货。（)
干货原料涨发的一般要求有哪些。
