最普遍、最基本的干货涨发的方法是（）
干货原料涨发的目的就是使干货原料最大限度的（）。
干货原料涨发的目的之一就是恢复原来的形状和（）。
了解干货原料的性质对选择适宜的涨发方法，确保成品（）非常必要。
干燥的原料直接放入碱水中涨发会对原料产生的影响包括（）。
蒸是一种常用烹调方法，如蒸制水产品、涨发干货原料等。
干货原料的涨发方法除油发、盐发、火发、碱发等外，还应有（）。
冷水涨发干货原料的方法有浸发、漂发、焖发。
干货原料涨发的目的之一是使其体积膨胀，质地松软。
干货涨发的基本要求之一是（）
涨发干货原料就是使用不同的制作方法，使原料重新吸收水分，恢复其原有形态、质地。（）
烤就是把干货原料烤焦，其作用是使原料变软，便于涨发。
油发的操作方法主要是将干货原料放在适量油的锅内炸发。
干货原料涨发的目的之一是使其最大限度地（）膨润，恢复原有的质感。
干货原料涨发的目的之一是使干货原料最大限度地吸水膨润，恢复原有的质感。
干货涨发就是指干货原来重新吸水涨发的加工过程。
干货原料涨发方法有（）。
所有称作“X耳”的菌类干货，都是使用浸发的方法涨发。
干货原料放在热水或沸水中，并加盖，让原料在高温下加速吸水加暖的方法称为泡发。（)
干货涨发的目的就是使干货原料，最大限度？（）
干货原料的涨发方法可归纳为（）和（）两类。
干货涨发的方法大致有水发、油发（）
"505.干货原料涨发方法有（）
干货原料涨发的一般要求有哪些。
