油脂物证检材的提取应注意（）。
肉在保藏过程中，最适于食用的肉是（）。
食用油脂中的甾醇是合成维生素（）的原料，对油脂的食用及保管均无害。
食用油脂在食用方面的主要作用或功能是什么？
食品加工中废弃的食用油脂应集中存放在有明显标识的容器内，定期按照《食品生产经营单位废弃食用油脂管理的规定》处理。
可以有效地保藏食用菌菌种五年以的保藏方法有（）。
简述食用菌菌种保藏的原理和方法？
植物油脂制取技术有多种，其中（）制取的油脂不能直接食用，必须进行精炼。
为保证食用油脂的卫生质量，我国规定油脂中的水分不得超过（）。
食用油脂中含有少量的蜡，所以在冬季能引起油脂的混浊。
油脂不溶性杂质含量高时，不仅影响油脂的食用品质，还能加速油脂的品质的变化，影响油脂的安全储藏。
动物性食用油脂在日光、水分、温度、空气及外界微生物的作用下，会发生（）而使油脂变质，失去食用价值。
食用菌菌种保藏常用的方法有（）、（）、（）、（）。
食品加工过程中废弃的食用油脂应集中存放在有明显标志的容器内。
植物油脂制取技术有多种，其中（）制取的油脂可以直接食用，无须进行精炼。
做苏打饼干应注意油脂的（）
油脂不溶性杂质含量高时，不仅影响（）的食用品质，还能加速油脂的品质的变化，影响油脂的安全储藏。
食用菌母种即可做繁殖菌种，也可做保藏菌种
食用油脂的保藏应注意
16、除草菇外，一般食用菌菌种的保藏温度为（）℃。
油脂不溶性杂质含量高时，不仅影响油脂的食用品质，还能加速油脂的品质的变化，影响油脂的安全储藏（）
食用油脂中含有少量的蜡，所以在冬季能引起油脂的混浊。此题为判断题(对，错)。
为保证食用油脂的质量,我国规定油脂中的水分不得超过（)。
食用油脂的酸价是衡量油脂分解和酸败的重要指标（）
