麻辣味是以麻、辣调料为主体口味,再配以咸味和鲜味,形成一种口感鲜明、浓厚、余味无穷的菜肴味型,是川菜典型的代表味型。
川菜味型很多尤以麻辣、鱼香、()等几种味型独擅其长。
肉类进行脱水干燥后,其组织结构、复水性等要发生显著的变化。肉制品变得坚韧,口感较硬,复水后也难恢复到原来的新鲜状态,这是由于脱水干燥后的纤维空间排列紧密的缘故。
香辣味其代表味型有:蒜泥味、黑椒味、麻辣味、鱼香味等。
ICD-10第三卷索引中每一个索引都按汉语拼音一英文字母的顺序排列,在主导词下的排列还有符号排列,其顺序是()。
家常味型的特点是麻辣香鲜。
峰态因数、裕度因数、脉冲因数、峰值因数、波形因数的排列顺序是按诊断能力由()顺序排列的。
为突出麻辣味型的风味,调配麻辣味型时应将花椒()使用。
ICD-10第三卷索引中每一个索引都按汉语拼音-英文字母的顺序排列,在主导词下的排列还有符号排列,其顺序是()。
热菜麻辣味型菜肴成菜后,一般还要撒入()。
田间试验顺序排列设计是各个处理在每个()内都是按顺序排列的。
下列融资工具,按风险由小到大排列,正确的排列顺序是()。
三阴三阳经脉在四肢的排列有一定的规律。阳经在四肢外侧,阴经在四肢内侧。阳经排列顺序一般是阳明、少阳、太阳;阴经排列顺序一般是太阴、厥阴、少阴。但也有例外情况。足三阴经在内踝上8寸处,经脉循行发生交叉,交叉后的排列顺序是()
根据元件使用的时间顺序,将元件按使用顺序排列布置是()。
3._______列表是有排列顺序的,其各个列表项按照一定的顺序排列。
下列菜系中取料广泛!味型丰富!百菜百味!擅长麻辣、鱼香、怪味的是()
资产负债表中资产项目的排列顺序是依据( )排列的。
()花色品种及味型多样,有咸鲜醇香,咸麻鲜香,麻辣浓香,果味花香等口味。
资产负债表中,资产的排列顺序是按照()排列的。
川菜调味多用三椒(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜、豆瓣酱等,不同的配比,化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型。()此题为判断题(对,错)。
采用顺序分配法分配辅助生产费用时,某顺序应该是受益多的排列在前,受益少的排列在后。
印前工艺流程的顺序是()(按先后顺序排列)。