下列哪种原料用于炸火腿奶酪猪排的制作（）。
炸猪排的烹调方法为板炸，又称面包炸，是仿西餐的烹调技法。
面包制作在中种法中，中种面团的原料含以下哪些原料（）。
制作面包粉炸比目鱼时，鱼肉应切成（）。
制作面包的辅助原料是（）。
比目鱼在烹制时要先（）再制作。
下列哪种原料是用于制作黄油扁豆的原料（）。
沙一克是一种椭圆型白面包，属俄式传统食品。该产品以面粉、酒花、食盐为主要原料，经加工制作烘烤而成。因为这种面包用桦木烤炉烘烤而成，故外壳微焦而脆，内里松软可口；又因它（），所以具有独特的植物芳香味。
下列原料哪种适宜炒的烹调方法制作（）。
利用中种法制作吐司面包，哪些原料属于中种面团（）
下列哪种原料不是制作白色基础汤的原料（）。
焦熘菜在制作时，应注意菜推火侯，炸原料的温度一般为（）左右。
下列适宜制作清炸菜肴的原料是（）。
膨松剂可以用于面包制作。
制作面包的原料可分为（）
机械成型多用于主食面包的制作，（）。
制作糕点、面包最适合用以下哪种糖？（）
“炸面包圈”征（）。
某市一家食品厂生产一种“芳香”牌面包，口感很好，销路很旺，其包装上注明是用“精一级面粉”作主要原料。为节约成本，该厂在打出名气以后，用粗面粉代替“精一级面粉”制作面包，再加入一定量增白剂，但仍然使用原来的“芳香”牌面包的包装及标识进行销售，用粗面粉制作的面包符合卫生标准，每个面包的售价仅为“精一级面粉”为原料的面包价格的1／3，且市场销售状况良好。对该食品厂的上述作法定性正确的是：（）
下列属于吉力炸技法制作的菜肴是（）。
3、面包和糕点制作的原料包括
油脂的质量是保证炸面包的重要因素，油炸面包应该使用（）
在制作鳗鱼米粒面中，米粒面上均匀撒上炒好的面包屑，面包屑在使用之前需要先加工，加工的原料是面包糠和黄油比例配置而成，它们的配置要求是（）
