蛋清糊适用于下列（）的挂糊。
调制蛋泡糊蛋清与淀粉的比例以（）为佳。
嫩得浆的用料配比：菜肴原料200克，蛋清40克，干细淀粉（）克，嫩得粉1克。
调制蛋黄糊，蛋黄与淀粉的比例以2：1为宜。
蜂巢糊的用料配比是：面粉35%、沸水40%、精炼油25%。
调制意大利蛋清杏仁饼干时，将蛋清和糖打发好后，加入杏仁粉、玉米粉和发粉用（）搅匀即可。
调制蛋清类饼干时，将蛋清、糖放入搅拌缸内，中速打发至（）。
调制蛋黄糊，蛋黄与淀粉的比例以（）为宜。
调制蛋泡糊蛋清与淀粉的比例以8：2为宜。
采用蛋清、蛋黄分开搅拌法调制蛋糕面糊时，当蛋清打至（）即可。
嫩得浆的用料配比：菜肴原料（）克，蛋清40克，干细淀粉6克，嫩得粉1克。
调制蛋泡糊时鸡蛋清与淀粉的比例一般为（）。
调制蛋清糊蛋清与淀粉的比例以1：0.2为佳。
除脆皮糊外，下列糊在调制时还需要加入油脂的是（）。
用润滑剂阻止毒物吸收的方法是：在误服腐蚀性毒物，要立即口服稠米汤，鸡蛋清、豆浆、面粉糊、牛奶等保护剂，保护胃粘膜，并能（），减少吸收。
调制蛋泡糊蛋清与淀粉的比例以5：5为宜。
调制蛋清糊鸡蛋清与淀粉的比例以1：1为佳。
调制蛋清类饼干时，将蛋清、糖放入搅拌缸内，（）打发至浓稠坚硬。
采用蛋清、蛋黄分开搅拌法调制蛋糕面糊时，蛋清、蛋黄分别搅拌好后，将过筛的面粉倒在蛋清糊表面拌匀，最后将蛋黄糊放入搅拌均匀。
调制蛋清糊蛋清与淀粉的比例以（）为佳。
调制意大利蛋清杏仁饼干时，将蛋清和糖打发好后，加入杏仁粉，玉米粉和发粉（）搅匀即可
（)调制蛋泡糊，蛋清与粉料的比例为4﹕1，粉料为中筋粉或高筋粉。
当原料中包含果汁、蛋清、蜂蜜和牛奶等较难融合的液体原料时，采用调制方法是________________。
10、制作鱼香大虾时，调制的软炸糊需要原料（）
