下面啤酒发酵时,最高温度控制在()℃,一般主发酵()日。
简述当醪液的DS小于30%,发酵温度需控制的温度范围。
多批次麦汁进同一发酵罐时,麦汁的温度应(),最终使满罐温度符合工艺要求。
在主发酵期间,技术控制的重点是温度、浓度和()
普洱茶发酵温度,最宜控制()范围内。
温度对微生物发酵的控制方法。
发酵温度控制的主要依据是(),所以在主发酵期间每天必须定时检查
发酵罐在发酵旺盛的高温期,以控制()温度为主,罐内酒液靠温差自由对流,减少了温度和CO2含量的梯度差。
下面发酵的接种温度一般控制在()摄氏度
啤酒后发酵(也称贮酒)的目的是什么?
发酵后期贮酒时,发酵罐的压力控制应稍高于成品啤酒要求的CO2含量。
啤酒发酵结束后,控制贮酒压力是控制啤酒()含量的重要措施。
高浓稀释工艺在滤酒前稀释,可以提高糖化、发酵和贮酒的设备利用率。
在发酵结束的贮酒期,酵母已经沉淀,但酒液混浊不清,酸度明显上升,这是()所致。
在啤酒的生产过程中,发酵工艺中主发酵最高温度应控制在()
发酵罐在发酵后期降温至3~5℃后,以控制()温度为主,酒液对流方向和发酵旺盛期相反。
如何控制发酵的温度?
原麦汁浓度高的啤酒贮酒期要长,浓度低的贮酒期短。
白葡萄酒的主发酵温度要控制在
发酵过程中应该注意控制发酵温度,下列可以用来控制温度的是()
2、多批次麦汁进同一发酵罐时,麦汁的温度应 ,最终使满罐温度符合工艺要求。
面包面团发酵时温度控制在40-50℃较为合适。()
酿造微生物指数(%)=麦汁*酵母*发酵液*贮酒*(清酒+工艺用水)/2 *(适用于酿造车间、质量主任/部长/工艺技术员/生产班长/质量技术员/KPI模块负责人)()
81、控制发酵温度的主要方法有