酶的发酵过程中，温度和氧气对其影响较大，而PH影响较小，所以应重点控制温度和氧气浓度。
下面啤酒发酵时，最高温度控制在（）℃，一般主发酵（）日。
简述当醪液的DS小于30%，发酵温度需控制的温度范围。
在发酵过程中要控制温度和pH，对于需氧微生物还要进行搅拌和通气。
发酵液中的悬浮酵母数越（），温度越（），双乙酰还原速度越快，因此在双乙酰还原期要控制好酵母数和温度。
在主发酵期间，技术控制的重点是温度、浓度和（）
普洱茶发酵温度，最宜控制（）范围内。
发酵过程温度控制采用（）工艺，可减少α-乙酰乳酸和一些挥发性风味物质的形成，还有利于双乙酰的还原。
温度对微生物发酵的控制方法。
堆肥发酵过程产热，数天内温度急速上升。一般堆体温度应控制在（）℃左右，超过70℃则会造成过熟。
发酵温度控制的主要依据是（），所以在主发酵期间每天必须定时检查
发酵罐在发酵旺盛的高温期，以控制（）温度为主，罐内酒液靠温差自由对流，减少了温度和CO2含量的梯度差。
下面发酵的接种温度一般控制在（）摄氏度
发酵期间，每天要定时检查浓度下降情况，这是控制温度的主要依据。
发酵液中的悬浮酵母数越多，温度越（），双乙酰还原速度越快，因此在双乙酰还原期要控制好酵母数和温度。
在啤酒的生产过程中，发酵工艺中主发酵最高温度应控制在（）
后发酵多控制（）的贮酒温度
发酵罐在发酵后期降温至3～5℃后，以控制（）温度为主，酒液对流方向和发酵旺盛期相反。
如何控制发酵的温度？
白葡萄酒的主发酵温度要控制在
在烟叶人工发酵过程中，通常以烟包温度为发酵温度。
5、关于最适发酵温度的选择及其控制说法错误的是
面包面团发酵时温度控制在40-50℃较为合适。（）
81、控制发酵温度的主要方法有
