蒜味产生原因是大蒜中含（）物质，能透过口腔细胞膜表面，蒜味残留可达16小时。
产生啤酒老化味的原因主要是贮存时形成了羰基化合物，（）是其代表产物。
简述牛乳产生蒸煮味的原因？
什么会使啤酒产生酵母味（）。
食用香料产生的（）必须与食品味感协调一致。
H2S浓度为（）ppm可嗅到臭鸡蛋味，一般对人体不产生危害。
双乙酰含量超过口味界会使啤酒产生（）味。
从刺激到产生味感的速度很快，相对说，酸味消失（）。
味细胞味毛膜中介导酸味觉感受器电位产生的功能蛋白是（）
《素问·生气通天论》认为味过于咸可以产生（）
用热针测试会发出焦炭味的是（）。
嗅觉的形成一般认为是呈味物质作用于舌面上的味蕾而产生的。
梯恩梯遇火燃烧产生（），带苦杏仁味，有毒。
高温季节油脂产生“哈喇味”，这是油脂发生（）的缘故。
酵母白溶，产生酵母味，其有代表性的物质是（）。
牛奶中腐臭味产生的原因（）
呈味物质之间的相互作用对食品风味产生不同的影响。这种影响存在以下现象（）。
酵母自溶后，除产生酵母味外，还会产生（），含量较高时，影响啤酒风味。
鲤鱼在底泥中觅食，带进许多（）而产生泥土味。
直接作用于人的感官，产生感觉(视、听、嗅、味、触觉)的媒体称为感觉媒体。
由化学呈味物质通过味蕾所产生的味觉呈味化学味觉（）
审评时的冲泡用水如果（）离子过多，茶味淡薄而有酸味，甚至产生涩味
花椒是产生麻味唯一的来源，它是调制辣椒味、（）葱椒味、椒盐味的重要原料
花椒是产生麻味唯一的来源，它是调制辣椒味，怪味、（）、椒盐味的重要原料
