生肉包馅的起率约是（）。
包馅的基本要求是（）、（）、（）等三方面。
汤圆的包馅方法是（）
澄粉面坯制作点心时，一般（），再包馅蒸制。
生肉包馅应剁成茸状为好。
包馅时要一手持皮，另一只手把（）放到面皮的中间。
北京都一处的烧麦在制作中上馅的方法是包馅法。
广东传统点心薄皮鲜虾饺用虾饺皮包馅后捏成（）用旺火蒸成熟。
制叉烧包馅是用全捞法。
拌制生肉包馅和拌制滑鸡包馅的方法相同，都是采用（）的方法。
包馅的比例其馅料占40-50%的是指（）。
用地瓜、土豆制作点心时，一般是将生料压泥，然后包馅、熟制等操作过程。
烧麦的上馅方法是包馅法。
适合水饺的包馅法是（）。
口粮饼干是属于不包馅的硬质饼干。
鱼蓉面坯制作点心时，一般蘸少量（），压薄成皮，包馅熟制即可。
为什么在制作广式伍仁月饼包馅的时候，饼皮总是容易破裂？
汤包馅的汤浑浊不清的重要原因是（）。
月饼在包馅比例中属于（）
烧麦品种的包馅方法是（）。
包馅法根据品种特点可分为（）。
高粱面菜团子包馅后，包成（），蒸制25~30分钟
西点以制皮、包馅为主，靠模具或切块成型。（)
广式月饼手工包馅成型时，馅被皮包到多少以上时开始收口（)。
