低温保藏食品与其它各类保藏方法如干燥保藏、罐藏比有什么优点？
果蔬罐藏的基本原理
论述罐藏制品的共同特点为。
果蔬加工保藏的基本原理是什么？
试述加工保藏对果蔬原料的要求。
果蔬加工目的是为了提高果蔬的保藏价值及经济价值，充分发挥果蔬作为食品的优良特点。
保质期是指预包装食品在常温的贮存条件下保持品质的期限。
蜜饯类产品是利用高糖进行防腐保藏作用制成的果蔬糖制品。高浓度的糖液具有防腐作用是因为（）。
果蔬罐藏容器主要有（）、（）和蒸煮袋。
杂质标准液在常温下的保质期一般为（）个月。
果蔬中的氨基酸与成品的色泽有关，如与还原糖发生（）使制品褐变，酪氨酸在酪氨酸酶作用下氧化产生（）而使制品变色。
速冻虽然是当前果蔬加工保藏技术中能最大限度地保存其果蔬原有风味和营养成分较理想的方法。但速冻果蔬制品在冻藏期间也会发生一些不良的变化，请写出主要的不良变化有哪些？
能在常温销售和储藏3个月以上不变质的液体乳制品称为（）
简述低温和气调保藏果蔬的基本原理。
冷却保鲜是常用的柔和肉制品的保存方法之一，这种方法是浆肉品保藏在（），便再次温度下进行短期储藏。
目前，市场上常用的熟肉制品罐藏容器有（）。
脂肪含量是0.5%，蛋白质含量是2.9%的常温销售，保质期在3个月以上液体乳制品，在分类上准确的名称应是（）
硬聚氯乙烯风管5mm以下的板材可在常温下进行切割，5mm以上的板材应先加热到（）℃左右，再用切割，以免发生破碎现象。
锂基脂润滑油贮存一年以后，若发现有析油现象，可在常温下搅拌或研磨均匀后再用，产品质量会降低。
蔬菜腌渍品是利用食盐进行防腐保藏作用制成的果蔬制品。蔬菜腌渍的原理是（）。
果蔬半成品的保藏也是果蔬加工预处理的一部分。（）
在4度冰箱内用斜面保藏菌种，保藏时间可达三个月以上，菌种活性不会受影响。
流汤是指某些果蔬糖制品在贮运及销售过程中吸潮(吸湿)，表面发黏的现象，常会使制品的糖浓度降低，削弱糖的保藏性，甚至导致制品变质和败坏。()
【单选题】脂肪含量0.5%，蛋白质2.9%，常温销售，保质期在3个月以上液体乳制品，在分类上准确的名称应是（）
