骨质分为骨密质骨松质两种，前者内可形成压力曲线和张力曲线。（）
黏质糕粉坯的糕类粉团，其制作特点是（）。
松质面包按照各国饮食习俗的不同，大致可分为欧式、（）和日式三种。
骨质依其结构不同分为密质与松质两种。（）
松质糕是（）的品种。
制作松质糕粉团时用糖油拌和的粉叫（）。
按照各国饮食习俗的不同，松质面包大致可分为欧式、美式和日式三种。（）
调制松质糕粉团有一道重要的工序是（）。
松质糕面团因品种需求不同常用的有（）
骨髓充填于骨髓腔和骨松质间隙内，分为（）和（）。
松质糕工艺中要根据米粉的种类、粉质的粗细和各种米粉的配比掌握适当的（）。
先成熟后成型的一类制品是松质糕。
松质糕的基本工艺程序是先成熟后成型。
粘质糕是（）品种
常用检验松质糕掺水量的方法是：捏一把粉，（）。
无论松质糕还是粘质糕工艺，糕粉蒸熟后均需放入搅拌机内加冷开水搅打均匀。
松质糕中的白糕粉坯属于（）工艺。
鼻窦骨瘤病理组织学可分为3型：密质型、松质型、混合型。
按照各国饮食习俗的不同，松质面包大致可分为欧式、美式和日式三种。此题为判断题(对，错)。
粘质糕制作的成品一般具有多孔、松软、大多有甜味特点。（)
松质糕是先成形，后成熟的品种，粉料以糯米粉、粳米粉各半，加水、（）后拌成松散的粉状。倒入或筛入各种模型中，蒸制成熟
（）"1674.黏质糕粉坯的糕类粉团，其制作特点是（）
松质糕多孔，无弹性、韧性、可塑性差；口感（），成品大多有甜味
松质糕的糖浆粉坯只用糖浆和米粉拌和成坯。（）
