鱼类脂肪含饱和脂肪酸甘油酯较多。
鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成,消化率为()左右。
从脂肪酸的组成考察,橄榄油与()等被归为同类,富含单不饱和脂肪酸。
鱼类中含有的多不饱和脂肪酸主要是()
鱼类中含有的多不饱和脂肪酸主要是()。
冷水鱼类的细胞膜富含不饱和脂肪酸,因此具有()
饲粮脂类在消化到后段的消化和瘤胃相似。不饱和脂肪酸在微生物产生的酶的作用下可变成饱和脂肪酸,而胆固醇则变成胆酸。
多脂和具有高度不饱和脂肪酸的鱼类,在不能防止脂肪氧化的情况下是很难久藏的。
鱼类脂肪中不饱和脂肪酸含量高,熔点低,常温下呈液态,容易被人体吸收,消化率可达95%左右,多食可预防心血管系统疾病的发生。()
根据卤虫脂肪酸的组成,可将卤虫卵和无节幼体分为两个类型。一个类型是含有高浓度的淡水鱼和日本对虾必需脂肪酸――亚麻酸(),另一个类型是大量含有海产鱼类必需脂肪酸――EPA()等高度不饱和脂肪酸。前者称为(),后者称为()。
烹饪原料中饱和脂肪酸的消化率多高于不饱和脂肪酸。()
影响大脑发育,引起消化缓慢多是由于脂肪摄入不足而引起;肥胖则多由脂肪过量而引起。
构成畜禽的脂肪多为甘油三酯,组成脂肪的脂肪酸如果饱和脂肪酸的含量越多,则脂肪的熔点和凝固点就越高,脂肪也就越坚硬。()
鱼类含有哪两种不饱和脂肪酸,对预防血脂异常和心血管疾病等有一定作用?
鱼类食品有一定的防治动脉粥样硬化和冠心病的作用,是因为含有多不饱和脂肪酸。( )
鱼肉脂肪多由饱和脂肪酸组成(80%),消化吸收率可达95%。
畜肉脂肪中饱和脂肪酸多,主要为( ),因此畜肉脂肪室温下呈固态,不易消化。
构成畜禽的脂肪多为甘油三酯,组成脂肪的脂肪酸如果饱和脂肪酸的含量越多,则脂肪的熔点和凝固点就越高,脂肪也就越坚硬。
鱼类脂肪的消化吸收率()%。
不饱和脂肪酸熔点高、消化率高,可达98%。()
鱼类脂肪多由饱和脂肪酸组成。()
不饱和脂肪酸熔点低,消化率高,可达()%
从下哪类食品中含的脂肪以饱和脂肪酸为主,不利于人体消化吸收()。
鱼类脂肪中不饱和脂肪酸含量(),熔点低,容易坡人体消化吸收。