（）型的脂肪酸排列得更有序，是按同一方向排列的，它的熔点高，密度大，稳定性好。
动物脂肪中不饱和脂肪酸含量高，常温下呈固态。
月桂酸酯来源于（）植物，其月桂酸含量高，不饱和脂肪酸含量少，熔点较低。
以下（）肉脂肪中含的不饱和脂肪酸高，对人体健康更有利。
植物脂肪硬度小，熔点低，易保存，而动物脂肪硬度大，熔点高，易酸败。
下列食物中ω-3多不饱和脂肪酸（也称n-3多不饱和脂肪酸）含量高的是（）。
（）中不饱和脂肪酸的含量高，用其来防治动脉粥样硬化有明显的效果。
饱和脂肪对健康有一定的危害，以下含有饱和脂肪酸高的食物是：（）
油脂的熔点低于体温时，消化率高。
鱼类脂肪中不饱和脂肪酸含量高，熔点低，常温下呈液态，容易被人体吸收，消化率可达95%左右，多食可预防心血管系统疾病的发生。（）
畜肉中含的脂肪酸主要为非必需脂肪酸，熔点高，易被人体消化吸收。
膜脂中不饱和脂肪酸的比例高，相变温度（）。
碘值越大，表明油脂中不饱和脂肪酸的含量越高或不饱和程度越高。( )
脂肪酸链越短，不饱和程度越高，膜脂的流动性越大。
鱼肉脂肪多由饱和脂肪酸组成(80%)，消化吸收率可达95%。
大豆中脂肪含量高,且多为不饱和脂肪酸。( )
碘值越大，表明油脂中不饱和脂肪酸的含量越高或不饱和程度越高。
生物膜中脂肪酸不饱和程度越高及脂肪酸烃链越长，其相变温度越低。（）
饮食中的饱和脂肪酸或饱和脂肪酸／多不饱和脂肪酸比值较高属于降压因素。（)
鸡肉脂肪中亚油酸的含量达20%,因此其脂肪熔点较低（）,消化吸收率较家畜高
家禽的结缔组织较少，肌肉组织（），脂肪熔点低易消化，含水量高，质嫩鲜美
肉中的脂肪主要为（）,熔点高,不易被人体消化吸收
不饱和脂肪酸熔点低，消化率高，可达（）%
鱼类脂肪中（)含量高，熔点低，容易被人体吸收。
