泡打粉小苏打和酵母的区别泡打俗称"发粉"它是碱性物质，酸式盐和填充物按一定比例混合而成的膨松剂
调制意大利蛋清杏仁饼干时，将蛋清和糖打发好后，加入杏仁粉、玉米粉和发粉用（）搅匀即可。
（）所用的糊大致可分为水粉糊、全蛋糊、蛋黄糊、发粉糊和拖蛋拍粉糊等。
面糊类蛋糕（例如水果条），如果固体油脂量高，则发粉量可酌量减少。
发粉糊运用剞成各种花纹的原料，可使菜肴香脆松软，色泽金黄，成品刀纹清楚。
调制发粉类面坯时，要用（）将窝内的辅料混合均匀，再拨入面粉和成面坯。
调制发粉面团的性质要求是，具有一定的黏着性和较低的弹性。
发粉的用量一般占粉料总量的5%。
发粉脆皮糊是用泡打粉、（）调制而成的。
发粉用量太多，会使产品内部颜色加深，颗粒粗大。
发粉是属于化学膨大剂，其主要的成份是小苏打、酸性盐和填充剂。
蛋糕所用的发粉应为（）
发粉
发粉糊调成后要饧（）以上再使用效果最佳。
调发粉脆浆的原料：面粉500g，淀粉100g，（），发酵粉20g，精盐6g，清水约600g。
海绵类蛋糕与天使蛋糕同属面糊类蛋糕，并使用发粉作为膨大剂。
发粉应存放于（）
填充型电缆填充物的主要作用是什么？
发粉糊是面粉先加少许冷水搅匀，再加适量冷水继续将粉糊澥开，然后放入发酵粉拌匀静置约（）。
食品防腐剂的作用是防止食品( ),延长食品贮存期。
调发粉脆浆的原料，面粉500克，淀粉100克，（）发酵粉20克，精盐6克，清水约600克
调制意大利蛋清杏仁饼干时，将蛋清和糖打发好后，加入杏仁粉，玉米粉和发粉（）搅匀即可
"920.发粉糊是面粉先加少许冷水搅匀，再加适量冷水继续将粉糊澥开，然后放入发酵粉拌匀静置约（）
发粉脆糊调成后要场制15min以上使用效果最好（）
