撤盘时机有（）等。
西餐零点服务头盘，撤盘时作法正确的是（）。
西餐服务上菜，撤盘均采用（）服务。
西餐撤盘和中餐一样用托盘或餐车撤，注意不要损伤餐具。（）
西餐服务中，如果客人将刀叉（）摆放，表示暂时不需要撤盘。
中餐撤换餐具在宾客的（）边进行，服务员左手托盘、右手先撤下用过的骨盘，然后送上干净的骨盘。撤盘应从主宾开始，按（）时针方向进行。
撤盘前，要注意观察宾客的刀叉摆法。如果宾客很规矩地（），即表示不再吃了，可以撤盘。
西餐服务要求徒手撤盘，所有餐具都不用托盘撤送。
俄式服务中，服务员呈送空盘的方向及顺序、手托大银盘为客人分菜方向及顺序、席间服务酒水和撤盘的方向及顺序分别是（）。
法式服务撤盘正确的是（）。
上菜、撤盘的礼貌要点是什么？
西餐宴会上多为分食制，要等宴会结束才能撤盘。
西餐服务主盘时，要准确地按照（）为客人服务，不能再次询问客人。
西餐撤盘和中餐一样用托盘，注意不要损伤餐具。（）
西餐宴会服务中，当客人用完主菜时，应及时撤去餐桌上的（）。
小毛巾服务时，服务员应从客人的左侧，按照女士优先，先宾后主的原则按顺序进行服务。
法式服务中，服务员用左手从宾客左侧上菜，用右手从宾客右侧撤盘。
西餐撤盘时，应征得客人的允许后，从客人的左手边将盘和刀叉同时撤下。
西餐零点服务客人用完汤后，征得客人同意，从客人右侧将汤盘连同（）和汤勺一同撤下。
西餐撤盘服务时要留意客人餐具摆放，以下哪个选项表示客人暂时不需撤盘（ ）。
当住店客人的消费未交款不断增加时，或者押金已经全部或基本用完，在这种情况下，酒店不需要通知客人前来付款。
(二)小孙带一个18人的旅游团到北京旅游。第一天中午用完餐后，客人提出晚餐要品尝北京烤鸭，所以小孙及时给原定的餐厅打电话取消了预订，并在风味餐厅预订了晚餐。当客人到了餐厅后，小孙告诉客人，品尝风味烤鸭的餐标比客人协议上的餐标每人要高出20元，这时有些客人觉得有些贵不想再吃烤鸭了。 游客在中午用完餐后，提出晚餐要品尝北京烤鸭，面对该要求，小孙应()。
当客人酒杯中的酒少于()时应征询客人意见是否添加酒水。
当客人示意结账时应（）
