干料涨发的方法主要有：水发、（）、盐发、火发、碱发等。
碱面发是将干料先用（）泡回软，再蘸满碱面放在容器内浸发。
干料涨发的方法主要有：（）、油发、盐发、火发、碱发等。
干料涨发的目的之一，是使其重新吸收水分，最大限度的恢复原有形状和（）。
油发是干料泡发的基本方法。
干料涨发是烹调原料干燥脱水的（）过程。
煮发是将干料放入水中，经（），使之涨发的方法。
干料涨发是将（）通过涨发重新吸收水分，使其最大限度的恢复原有的形状和鲜味的工艺。
冷水浸发是把干料用（）浸泡，使其慢慢回软的方法。
冷水涨发干货原料的方法有浸发、漂发、焖发。
干料涨发的目的之一，是使其重新吸收水分，最大限度的恢复原有（）和鲜味。
干料的涨发，也叫干菜泡发，就是将干料通过各种方法进行泡发，使其质地松软，恢复原来状态。
冷水（）是把干料用冷水浸泡，使其慢慢回软的方法。
干料涨发的方法主要有：水发、油发、（）、火发、碱发等。
干料涨发的目的之一，是除去杂质和（）。
油发是将适合于油发的含胶原蛋白充足原料，在油中（），使其变性膨胀的方法。
将干料放入热水中浸泡而不再继续加热，使其慢慢泡发涨大叫温水发。
干料涨发是将干料通过涨发重新吸收水分，使其最大限度的恢复原有的（）和鲜味的工艺。
（）是将干料放入水中，经加热煮沸，使之涨发的方法。
干料的冷水发可分为浸发和（）。
所有称作“X耳”的菌类干货，都是使用浸发的方法涨发。
冷水涨发干货原料的方法有浸发、漂发、焖发。此题为判断题(对，错)。
干料涨发是将干料通过涨发重新吸收水分，使其最大限度的恢复原有的（)和鲜味的工艺。
干料涨发的主要方法有水发、油发、盐发、碱发、和火发五种（）
