下列适宜煮发的干料是（）。
干料涨发的方法主要有：水发、（）、盐发、火发、碱发等。
碱面发是将干料先用（）泡回软，再蘸满碱面放在容器内浸发。
冷水浸发是把干料用沸水浸泡，使其慢慢涨发的方法。
干料涨发的方法主要有：（）、油发、盐发、火发、碱发等。
油发是干料泡发的基本方法。
（）是将干料放入不同温度的油锅中，经过加热，使原料膨胀松脆形成孔洞结构，然后再复水的方法。
油发是将干料放入（）的油锅中，经过加热，使原料膨胀松脆形成孔洞结构，然后再复水的方法。
干料涨发是烹调原料干燥脱水的（）过程。
干料涨发是将（）通过涨发重新吸收水分，使其最大限度的恢复原有的形状和鲜味的工艺。
油发是将干料放入不同温度的油锅中，经过加热，使原料膨胀松脆形成孔洞结构，然后再复水的方法。
干料的涨发，也叫干菜泡发，就是将干料通过各种方法进行泡发，使其质地松软，恢复原来状态。
干料涨发的方法主要有：水发、油发、（）、火发、碱发等。
干料涨发的目的之一，是除去杂质和（）。
蒸发是将干料放入盛器内加水或调料，利用蒸汽热传递的方式传导热量，使干料（）的技法。
将干料置于油中，经加热蒸发物体中的水分，使其涨大的方法叫油发。
将干料放入热水中浸泡而不再继续加热，使其慢慢泡发涨大叫温水发。
干料涨发是将干料通过涨发重新吸收水分，使其最大限度的恢复原有的（）和鲜味的工艺。
（）是将干料放入水中，经加热煮沸，使之涨发的方法。
碱发是先将原料放入（）中浸泡回软，再放入碱水中涨发，然后放入清水中待用。
干料涨发的目的是除去腥臊气味，合乎食用要求，利于（)。
碱发是先将原料放入清水中浸泡回软，再放入碱水中涨发，然后放入（）中待用
干料涨发是将干料通过涨发重新吸收水分，使其最大限度的恢复原有的（)和鲜味的工艺。
干料涨发的主要方法有水发、油发、盐发、碱发、和火发五种（）
