涨发干货原料主要有水发、盐发、碱发和（）
干料泡发的方法主要有：水发、油发、碱发和盐发。
冷水浸发是把干料用沸水浸泡，使其慢慢涨发的方法。
干料涨发的方法主要有：（）、油发、盐发、火发、碱发等。
干料涨发的目的之一，是使其重新吸收水分，最大限度的恢复原有形状和（）。
干料涨发是烹调原料干燥脱水的（）过程。
干货原料的涨发方法除油发、盐发、火发、碱发等外，还应有（）。
煮发是将干料放入水中，经（），使之涨发的方法。
干料涨发是将（）通过涨发重新吸收水分，使其最大限度的恢复原有的形状和鲜味的工艺。
干料涨发的目的之一，是使其重新吸收水分，最大限度的恢复原有（）和鲜味。
干料涨发的方法主要有：水发、油发、（）、火发、碱发等。
干料涨发的目的之一，是除去杂质和（）。
干料涨发有哪几种方法？
干料涨发是将干料通过涨发重新吸收水分，使其最大限度的恢复原有的（）和鲜味的工艺。
（）是将干料放入水中，经加热煮沸，使之涨发的方法。
干鱼肚烹制前需涨发，可采用水发、油发、盐发等方法。（)
蹄筋必须经涨发后才能使用，涨发的方法有水发、油发等。（)
干料涨发的目的是除去腥臊气味，合乎食用要求，利于（)。
干货涨发的方法大致有水发、油发（）
干货涨发无论是油发、火发、盐发、砂发之后，最后一道工序一定是水发，正确吗（）
干料涨发是将干料通过涨发重新吸收水分，使其最大限度的恢复原有的（)和鲜味的工艺。
猪皮涨发可以采用盐发的涨发方法。
原料的加工包括鲜料的整理、活料的宰杀、干料的涨发等（）
干料涨发的主要方法有水发、油发、盐发、碱发、和火发五种（）
