酸甜苦咸之间的相互作用是什么.
福建菜也叫闽菜，以福州菜为其代表，口味福州偏酸甜，闽南喜浓香醇厚，闽西多香辣。
焦熘菜的主要特点是：质感（）、色泽金黄、芡汁明亮、口味酸甜或咸鲜微酸。
基本味就是酸甜苦辣咸鲜香七种
可以使黑椒酱具有轻微酸甜味的原料是（）。
酸、甜两味融合后其味觉有相减的现象，在调制酸甜味时，如果出现（）的现象，则可以用添加醋和糖的方法加以调节。
德国人喜欢口味清淡微带酸甜的菜肴，不喜欢过于肥腻、（）的食品。
盐在酸甜味中起底味作用，在酸甜味中加适量的盐，还会起到使甜味（）的作用。
糖醋味汁的特点是：酸甜味浓、回味香醇、汁芡明亮。
红酒汁成品应该酸甜适中，颜色（），不生不糊。
酸甜苦咸之间的相互作用
盐在酸甜味中起（）作用，可使酸甜口味更加醇厚。
荔枝味是复合味之一，其味酸甜似荔枝，故得此名。
调制酸甜味用量极少，但又不能缺少的是食盐（生抽）。
解释题： 0.1%醋酸中添加5~10%蔗糖→醋味降低，酸甜味适口
适量的咸味可以使酸甜感柔和协调、风味逼真、更加适口。
盐在酸甜味中起底味作用，在酸甜味中加适量的盐，还会起到使酸味（）的作用。
（）在酸甜味中起底味作用，目的是使菜品有一个基本的口味，调味时要严格控制好用量，较重会引起甜味和酸味的变化。
樱桃素有“开春第一果”之称，吃起来酸甜可口。这些酸甜物质主要存在于樱桃细胞的（）。
酸甜苦咸基本味觉之间存在着
咖啡和甜点搭配时选择和咖啡本身味道相似的甜点是搭配的基本原则。依照这个原则，花式咖啡应该和酸甜口味甜点搭配，下列哪种属于该搭配（ ）
酸甜适度的冷饮食品在溶化后甜味会（)。
呈酸甜味的调味品除西红柿沙司、山楂酱外还有蜂蜜。（）
脆熘、滑熘、软熘类菜肴的芡汁和口味都是一样的酸甜味。（）
