酸度越大或pH值越低，温度愈高，作用时间越长，糖转化量愈（）。
饮料中总糖的测定，要经过（）水解转化成还原糖，再按还原糖的测定方法直接滴定法或高锰酸钾法测定。
在正常啤酒发酵中，可发酵糖全部转化成酒精和水。
测定乳制品总糖含量时，应将样品中的蔗糖都转化成还原糖后测定。
淀粉转化糖种类有几种
测定乳制品总糖含量时，不需将样品中的蔗糖都转化成还原糖后测定。
还原糖和水解后产生的转化糖，在碱性溶液中能将（）还原。
转化糖是指由（）水解产生的葡萄糖和果糖。
在发酵面团中，面粉在淀粉酶和糖化酶的作用下可转化成糖，这种转化糖的能力成为面粉的（）。
铁氰化钾氧化法测还原糖和水解后产生的转化糖，在正式滴定时，先加入比预测少（）左右的糖液。
为防止砂糖结晶，常可使用转化糖代替砂糖。
在果脯蜜饯加工中，蔗糖含量过高而转化糖不足，会引起（）现象。
在体内糖可以转化为脂肪和蛋白质。
糕点总糖测定过程中，转化以后应把溶液（）定容，再滴定
蔗糖水解称为（），生成等物质的量（）和（）的混合物称为转化糖。
糖异生作用可以将非糖物质转化为（）。
下列关于转化糖的叙述，错误的是（）
我们身体的()部分可以把糖转化成CO2。
直接滴定法测定食品中总糖测定的物质为水解后转化的还原糖。（)
如用D-阿拉伯糖经Ruff降解后转化为内消旋酒石酸,D-来苏糖经Ruff降解后转化为D-（-)-酒石酸。分别确定此两糖中的C3和C4位的构型。
在发酵面团中，面粉在（）和糖化酶的作用下可转化成糖，这种转化糖的能力称为面粉的糖化力
在制作水果甜汁过程中，水果中的（）能促进糖的分解，糖转化为葡萄糖，易被人吸收利用
5、酿酒过程希望糖最终转化成乙醇，这个过程是
以下属于转化糖的是（）
