配菜的关键是主料和调料的搭配要得当。
多种主料菜肴的组配是指菜肴中主料品种的数量为两种或两种以上，无任何辅料之别，每种主料的（）。
丽水山区的“炒二冬”的主料是（）。
下列属于多种主料组配的菜肴是（）。
主辅料菜肴的组配是指菜肴中有主料和辅料，其中主料一般为动物性原料，辅料（）。
从云南的菌子到陕西的馍馍，从金华的火腿到香港的虾酱„„《舌尖上的中国》以其精美的画面以及对大江南北各色美食生态的朴实描述，在不断撩拨着人们的味蕾的同时，也勾起了不少人的乡愁。有的观众按图索骥购买食材，尝试制作相同的美食。这表明（）①文化的发展离不开文化创新②文化对人的影响是潜移默化的③文化影响人们的认识方式和实践活动④大众传媒是文化传播的重要途径
糌粑的主料是什么？
咖喱粉的主料是（）
沙湾是番禺的美食集散地，出名的美食有哪些？
菜肴料形相似的组配要求之一是配料的形与主料相同，但辅料的形要（）主料的料形。
“糖醋鲤鱼”的主料是鲤鱼。“主料”一词运用了哪种原料分类方法（）。
涮最大的特点是主料（）。
多种主料菜肴的组配是指菜肴中主料品种的数量为两种或两种以上，无（）之别，每种主料的重量基本相同。
樟茶鸭子的主料是（）。
家庭酿造葡萄酒的主料是葡萄和白糖。
少司与菜肴主料( )是西餐烹调的一大特点。
“粑粑饼子烧着吃，烧出花样惊喜多”描述的是云南的哪一道美食：
云南美食“大救驾”体现的人文情怀是：
“一块粑粑引发与皇帝有关的传奇”描述的是云南的哪一道美食：
【单选题】示例“田七炖乳鸽”的主料是（)。
菜品主料突出，朴实大方是（）的特点
"1103.“糖醋鲤鱼”的主料是鲤鱼。“主料”一词运用了哪种原料分类方法（）
【单选题】示例“凉拌蕨根粉”的主料是（)。
在拔丝的烹调工艺中，分主料成熟和挂糖两步，其主料成熟的传热过程是（）
