下列何者与食品中的微生物增殖没有太多关系（）
酶工程在食品工业中的应用有（）.
在食品的加工与储藏中，与食品变质有关的主要酶类有（）、（）和果胶酶。
反射光提供了食品的信息，如（）、表面缺陷、（）和损伤等，而光的吸收和透射则是食品内部结构组成、内部颜色和缺陷等信息的载体。
食品发生酶促褐变，必需具备三个条件，即同时存在多酚类物质、酶和氧，三者缺一不可。
焙烤食品表面颜色反应的形成主要是由于食品化学反应中的（）引起的。
《义务教育化学课程标准（2011年版）》在“学习情景素材”方面新增加了要求学生了解“婴儿奶粉中的蛋白质含量”“常见的食品添加剂，我国使用食品添加剂的有关规定”“富营养化污染与禁止使用含磷洗衣粉”等内容，这体现了新课程标准修订的下述哪项变化？（）
过氧化物酶做为过氧化氢的去除剂，参与木质素和乙烯的生物合成，对食品原料的风味、颜色无影响。
反射光提供了食品的表面特征信息，如颜色、表面缺陷、病变和损伤等，而光的吸收和透射则是食品内部结构组成、内部颜色和（）等信息的载体。
举例说明内源酶对食品质量的影响。
食品的颜色变化都与食品中的内源酶有关，以下哪那种不是：（）。
活新食品体内氧化还原酶的活性与温度有关，其活性最强时温度范围为（）。
下列哪些属于酶工程在食品中的应用（）.
酶分子进化在食品及工业中的应用不包括（）
焙烤食品表皮颜色的形成主要是由于食品化学反应中的（）引起的。
食品酶工程在食品产业中的应用有（）
蛋白质被酶水解（）食品的颜色、香气和滋味。
食品的颜色是对自然界中的白光反射后（ ）的颜色
预包装食品营养标签中的比较声称是指与消费者熟知的同类食品的__进行比较之后的声称，如“增加”、“减少”等（）
新修订的义务教育化学课程标准在“学习情景素材”方面新增加了要求学生了解“婴儿奶粉中的蛋白质含量”、“常见的食品添加剂,我国使用食品添加剂的有关规定”、“富营养化污染与禁止使用含磷洗衣粉”等内容,这体现了新课程标准修订的下述哪些变化（） A
加热过程中，随糖的焦化程度变化，可使食品得到浓淡不同的颜色（）
新修订的义务教育化学程标准在“学习情景素材”方面新增加了要求学生了解“婴儿奶粉中的蛋白质含量”常见的食品添加剂，我国使用食品添加剂的有关规定“富营养化污染与禁止使用含磷洗衣粉”等内容，这体现了新课程标准修订的下述哪些变化（）
健康是吃出来的，科学饮食幸福一身。以下是化学物质与人体健康有关的问下表为某食品标签中的一部分： （），它由____________种元素组成，碳、氢、氧元素的质量比是________________
热杀菌在杀死和钝化食品中的微生物和酶的同时，也能给食品带来负面影响，如_______。
