油发的终极阶段是复水。
最使用于油发的干货原料是()
油发的程序一般是:烘干→油焐→炸发→()。
油发的终结点是()。
油发是干料泡发的基本方法。
下列适宜油发的干活原理是()
油发与盐发的原理基本相同,所不同的是受潮后的原料可用()发。
下列不适宜油发的原料是()。
适合油发的原料一般适合()发。
适宜油发的干货原料有蹄筋、肉皮、()等。
适用于油发的一组原料为()。
以下食品中,适合于油发的干货原料是()。
油发是将适合于油发的含胶原蛋白充足原料,在油中(),使其变性膨胀的方法。
干料油发的终结过程是在()这一环节完成。
关于愉悦感激发的叙述不正确的是:()
盐发与油发的原理基本相同。
适于碱发的干货原料在组成上与适合油发的干货原料()。
下列原料中适合油发的是()。
“贵处《××学院中文系关于商洽毕业生实习问题的函》(×院中发〔2013〕10号)收悉。经研究,同意贵校派遣毕业生前来我校实习。”这是××中学给××学院中文系所发的文,从文中的信息可以推断出以下说法不正确的是:( )
干货涨发的方法大致有水发、油发()
盐发、沙发与油发的作用相同,其涨发效果油发更佳。
猪蹄筋只能采用油发的方法进行发料()
牛蹄筋最好选用油发的方法进行发料()
采用油发的原料必须经过水发的辅助过程。()