在生猪屠宰同步检疫工作中，开膛后应立即对肠系膜淋巴结、脾脏进行检查，内脏摘除后，依次检查（）等。
“肋开”主要用于整只烤制的家禽的开膛方法，使其在烤制时漏油水，腹背不收缩变形，形态完整。
初加工鲤鱼的步骤是：刮鳞、（）、开膛去内脏、洗涤。
宰杀（）取内脏时不可开腹，应起出整个鱼腹再取内脏。
黄花鱼从口部取内脏的方法是：先在鱼的脐部割一刀，将内脏割断，再用两根筷子方头由（）插入，夹住内脏朝一个方向绞卷拉出，然后用清水洗净。
禽类原料的开膛方法有：肋开、（）、腹开。
家禽常用的开膛方法有腹开法、肋开法、胸开法三种。
取鳗鱼内脏的最佳方法是从（）刀口取出。
黄花鱼内脏少，为了（），故不宜选择开膛取内脏的方法。
有鳞鱼初加工的一般步骤是：去鳞、去鳃、开膛去内脏、洗涤干净。
宰杀活禽的步骤和方法是割（）放血、煺毛、开腹取内脏，然后洗涤。
胶泵开膛的原因及避免方法是什么？
取鳗鱼内脏的最佳方法是从腹部开口取出。
鲜活原料的开膛方法一定要符合（）。
有鳞鱼取内脏方法应根据（）来确定。
诊断腹腔内脏损伤最有价值的方法:
鸡、鸭的开膛方法有腹开、脊开、肋开。（）
原条蒸的鲈鱼取内脏的方法是（）
鸡的开膛取内脏，根据烹调的要求可分为.肋开.腹开三种（）
禽类原料的开膛方法有：()、背开、腹开。
禽类的开膛方法中一般（）多用于铁扒.瓤馅菜肴的制作
宰杀活禽的步骤和方法是（）放血、腿毛、开腹取内脏，然后洗涤
“清蒸鸡”一菜取内脏的方法是（)。
下列各组鱼类用于原条蒸时都应该采用开背取内脏方法宰杀的是（）。（75）
