碱水发是指用碱溶液通过(),使干料膨润的加工方法。
干货制品种类繁多,特点各异,分类方法较多。干货可分为动物性海味干料、植物性海味干料、动物性陆生干料、植物性陆生干料、菌类及藻类干料。
碱面发是将干料先用()泡回软,再蘸满碱面放在容器内浸发。
冷水浸发是把干料用沸水浸泡,使其慢慢涨发的方法。
碱发干料时,碱先对面膜发生作用,这层膜是由()物质构成。
干料的水发按水温的不同,可分为()发和热水发两种。
油发是干料泡发的基本方法。
油发是将干料放入()的油锅中,经过加热,使原料膨胀松脆形成孔洞结构,然后再复水的方法。
干料涨发是烹调原料干燥脱水的()过程。
煮发是将干料放入水中,经(),使之涨发的方法。
干料涨发是将()通过涨发重新吸收水分,使其最大限度的恢复原有的形状和鲜味的工艺。
冷水浸发是把干料用()浸泡,使其慢慢回软的方法。
干料的水发按()的不同,可分为冷水发和热水发两种。
油发是将干料放入不同温度的油锅中,经过加热,使原料膨胀松脆形成孔洞结构,然后再复水的方法。
干料的涨发,也叫干菜泡发,就是将干料通过各种方法进行泡发,使其质地松软,恢复原来状态。
黄磷生产节能节电的主要途径有采用精料入炉、干料入炉、微机控制、尾气回收利用、废渣综合利用及()等措施。
蒸发是将干料放入盛器内加水或调料,利用蒸汽热传递的方式传导热量,使干料()的技法。
将干料放入热水中浸泡而不再继续加热,使其慢慢泡发涨大叫温水发。
干料涨发是将干料通过涨发重新吸收水分,使其最大限度的恢复原有的()和鲜味的工艺。
灌注渠堤浸润线以下部位的裂缝时宜采用黏土水泥混合浆液,浆液中水泥掺量为干料的30%~50%,以加速浆液的凝固和提高早期强度。
灌注渠堤浸润线以下部位的裂缝时宜采用黏土水泥混合浆液,浆液中水泥掺量为干料的10%~30%,以加速浆液的凝固和提高早期强度。
为什么要控制干料干混温度?沥青过多时为什么不能用干料调整?
干料涨发是将干料通过涨发重新吸收水分,使其最大限度的恢复原有的()和鲜味的工艺。
碱面发是先将干料泡至回软再用碱面腌数小时,然后用冲烫()